Sušienky z tvarohu vždy patrili k pečivu, ktoré je okrem chuťových pôžitkov pre telo prospešné. Dnes pripravujeme sušienky z tvarohu a kyslej smotany. Druhá z nich ho robí jemnejším a tiež mu umožňuje zostať dlho mäkký. Tu ide hlavne o to, aby ste správne miesili cesto a tvar a veľkosť sušienok si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia.
Zloženie:
- Tvaroh - 250 g.
- Kyslá smotana - 30 g.
- Vajce - 1 ks.
- Maslo - 100 g.
- Múka - 400 g.
- Cukor - 100 g.
- Soda - 1 lyžička
- Soľ - štipka
Pripravte si všetky ingrediencie a misku na hlboké miesenie. Maslo predtým vyberte z chladničky, aby bolo elastické a jemné.
Spojte mäkké maslo s cukrom.
Komponenty dôkladne premiešajte lyžičkou, pričom ich čo najviac kombinujte.
Porazte vajce, pridajte potrebnú časť kyslej smotany. Zmes rozšľaháme mixérom. Ak sa maslo oddelí, je to v poriadku, počas miesenia sa úplne rozptýli.
Do hmoty pridajte stredne tučný zrnitý tvaroh, 5% postačí.
Znova prejdite zložením pomocou mixéra, čím sa úplne rozbijú hrudky tvarohu. Pridajte sódu bikarbónu paralelne, nie je potrebné ju hasiť, pretože v hmote sú prítomné fermentované mliečne výrobky.
Múku prepasírujeme cez jemné sitko. Takto ho okysličíte a pečivo bude mäkšie. Nalejte múku po malých častiach do hlavnej zmesi, za stáleho miešania lyžičkou.
Po pridaní všetkej múky pokračujte v miesení cesta rukami. Nemalo by sa vám lepiť na dlane, inak pridajte trochu viac múky. Cesto nechajte 30 minút „odpočívať“, aby sóda reagovala s prísadami.
Kus cesta rozdelíme na niekoľko častí. Každú vyvaľkajte na vrstvu od 0,5 do 1 cm vysokej, v závislosti od požadovanej výšky sušienky. Cesto vytlačte pomocou foriem ľubovoľného tvaru, potom každý kúsok prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach. Vďaka tomu sa cookies vo vnútri budú dobre piecť a tiež získajú nádherné vzory.
Plech prikryte pergamenom a polotovary navrchu ukladajte vo vzájomnej vzdialenosti, pretože počas pečenia zväčšia svoj objem.
Cookies pečieme nasledujúcich 25 minút v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vlastností použitej rúry. Preto kontrolujte proces sami, hlavnou vecou nie je sušenie cookies. Hneď ako sa zdvihne a vrchol je mierne zhnednutý, vyberte ho.
Pred podávaním posypte tvarohové sušienky práškovým cukrom, skryjú sa tak všetky možné nepravidelnosti a tiež sa zlepší chuť.
Dobrú chuť!
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)