Brownie nemá jasnú klasickú receptúru a nemá jednoznačný popis jej textúry. Všetko závisí od individuálnych preferencií. Pre niekoho je tento koláč spojený s mokrým alebo nugátovým dezertom. A niektorí ľudia majú radšej brownie, ktoré vyzerá skôr ako košíček alebo keksík. Jediným správnym spôsobom, ako si nájsť ten svoj, je vyskúšať čo najviac receptov na tento nádherný čokoládový dezert.
Navrhujem pripraviť brownies pomocou tmavého piva. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené silnou kávou. Štruktúra koláča závisí od času pečenia. Pomocou drevenej triesky určte stupeň poddajnosti. Po 30-45 minútach po upečení koláč prepichnite štiepačkou na dno formy a vyberte. Ak sú na trieske hrudky nepečeného cesta, neznamená to, že dezert je surový, čo naznačuje mokrú viskóznu štruktúru. Keďže mám rada hutnejší vlhký stred brownie, pečiem ho asi hodinu.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 160 gramov
- Kakaový prášok - 30 gramov
- Maslo - 110 gramov
- Tmavá čokoláda - 100 gramov
- Tmavé pivo - 125 ml.
- Vajce - 4 ks.
- Cukor - 400 gramov
- Vanilín - podľa chuti
- Soľ - štipka
Pripravujem potrebné výrobky.
Múku kombinujem s kakaovým práškom a jemnou soľou. Zmes preosejeme cez sito.
Maslo rozpustíme na strednom ohni 2 minúty.
Naberačku horúceho masla odstavím zo sporáka a pridám nalámanú tmavú čokoládu.
Miešam maslovo-čokoládovú zmes, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a hmota nie je homogénna.
Zalejem tmavým pivom a zmes premiešam.
Do misy mixéra natlačím vajcia, pridám kryštálový cukor. Môžete použiť biely cukor alebo trstinový cukor, alebo ho môžete vziať na polovicu v rovnakom množstve.
Vajcia šľahajte s cukrom, kým nezvýšia a nebudú nadýchané. Pridám vanilín a za stáleho šľahania pridám maslovú a čokoládovú zmes.
Vsypem suché prísady a vypracujem cesto. Nestojí za to príliš dlhé miesenie, stačí, aby boli všetky zložky zmiešané a nezostali po nich nezmiešané suché hrudky.
Zapekaciu misu vyložím papierom na pečenie. Ľahko ho namažte rastlinným olejom bez zápachu. Tvar je 27,5 x 17,5 x 5.
Pečiem brownies v rúre na 180 stupňov. Keďže dezert je dosť vysoký (viac ako 5 cm), pečiem ho asi hodinu, kým nie je suchý.
Koláč vyberiem z rúry a nechám vychladnúť. Potom brownie zabalím do plastu a nechám cez noc odstáť.
Pred podávaním dezert nakrájam na porcie a navrch posypem kakaovým práškom.
Je nemožné dostať sa cez tento koláč. Chutný tenký chrumkavý vrch a vlhký šťavnatý stred si podmania chuť na sladké po celom svete.
Varte, experimentujte s receptami a pochutnajte si na príchuti čokoládového brownies.
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)