Hneď poviem: so svokrou sme napriek našim vodcovským postavám dospeli ku konsenzu a prakticky nekonfliktujeme. Ako to robíme Je to veľmi jednoduché: nekritizujem jej večne podsadený prívarok a kvôli nedokonalému upratovaniu domu nie je hysterická. Rozdelené, rozptýlené - a dom je tichý.
Ale je tu jedna otázka ...
Čo je to jedlo bez plnených rýb?
Je dosť ťažké zvládnuť samotnú prípravu tohto pokrmu, vyžaduje to precíznosť šperkov pri odstraňovaní pokožky z každého kúsok surovej ryby, ostražité vyťahovanie z rybej dužiny pinzetou, najprísnejšie dodržiavanie kašru pri výbere náplne a veľa iné. Preto si po prvé trúfame na takýto počin trikrát ročne: židovský Nový rok, Pesach a narodeniny jej syna, teda môjho manžela.
Keďže každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá, svoje vlastné značkové know-how pri varení tohto jedla, obe ženy sa dohodli, že to urobia raz podľa jej receptu, inokedy podľa môjho.
Hlavná sada komponentov misky je vo všeobecnosti štandardná: rybie filé (lepšie - s pridaním malej rybej dužiny iného typu), veľká cibuľa, biela žemľa alebo nastrúhané matzo, jedno kuracie vajce, rastlinný olej, mrkva a zemiaky, nakrájané na plátky, čierne mleté korenie, soľ a trochu Sahara.
Každá má ale svoje ďalšie prísady: mám cviklu a šafran (vľavo), moja svokra má zázvor a kurkumu (vpravo). Poradie sa prísne dodržiava.
Ale nie vždy to tak bolo!
Teraz sme inteligentní - a po každom uvarení si do zošita všimneme, ktorého recept sme použili: FR som ja, BR je svokra. Ale prvá skúsenosť so spoločným varením prebehla s intenzitou emócií takmer podľa Shakespeara.
Teraz bolo všetko zomleté, solené, rozmixované, pridal sa mletý zázvor a kurkuma - na šafrán vtedy jednoducho neboli peniaze. Hlava ryby tvorila základ vývaru na nalievanie. Začneme ukladať do panvice.
Ako som sa z detstva dozvedel, na dno panvice som dal kruhy z červenej repy. Svokra kričí: „Čo to robíš?“ Odpovedám: "Vždy dávam repu, kvôli farbe a aróme!" "Fanúšik, nie, varím plnené ryby štyridsať rokov!" A nikdy, nikdy do nej nedávajte repný chvost! Neexperimentujte! “
Nie, chlapci, úprimne som mlčal, keď sa zázvor nalial do najjemnejších rýb, keď sa moja svokra posunula kurkuma, preto mleté mäso získalo farbu chorého Číňana, ale na všetko platí obmedzenie: ryby by mali stále vyzerať esteticky príjemné!
Všetkým zazvonil telefón
Odložili sme konečnú fázu varenia, premýšľali sme a rozhodli sme sa: musíme urobiť sociologický prieskum. Moja sestra a jej sestry boli okamžite vylúčené z kontingentu. Zavolal som hlavný odborník v oblasti kulinárstva Yevka Schatz, priatelia Zina a Dina. Svokra - skúseným ženám v domácnosti Tamare, Hane a Rachel.
Výsledok sa ukázal byť, na naše zmätenie, päťdesiat päťdesiat. Rozhodujúci hovor mal šéfkuchár Peter. Tu je iba Peter a objasnil:
- Z ktorej komunity ste? Myslím tým, kde sa narodila tvoja matka a stará mama?
- Mama je Moskovka a babka je z Poltavy ...
- Takže. Kde sa narodila tvoja svokra?
- Čo to s tým má spoločné? No, v Iasi, teraz je to Rumunsko, potom sa rodina presťahovala do Focsani, do Besarábie.
- Teraz je všetko jasné. Židia v Rusku a na východe Ukrajiny teda nevyhnutne musia mierne osmažiť kúsky rýb a pridať do vývaru pár nasekaných cvikiel. A na západnej Ukrajine a v Besarábii v Rumunsku sa s najväčšou pravdepodobnosťou zaobišli aj bez cvikly a niekedy bez zemiakov. Každý z vás má teda pravdu svojím spôsobom.
Po tomto Petrovom „verdikte“ sme stanovili poradie: raz s repou a šafranom, druhý so zázvorom a kurkumou.
To bol jediný spôsob, ako naďalej bez škandálov koexistovať. Takto to vlastne striedame dodnes.
Autor príbehu: Faina Rosner
Zaujímavé články:
TOP-8 produktov na čistenie upchatých ciev
Z čoho sú párky vlastne vyrobené: kompletný zoznam prísad
10 dôvodov, prečo už nikdy viac necestovať do McDonaldu
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!