Morské ryby bielych odrôd, ako sú pollock a merlúza, sú pomerne lacné a široko predávané výrobky po celý rok. Aby ste jedlo nepokazili, hlavnou vecou nie je jeho vysušenie.
Vďaka svojej prirodzenej dužine a absencii veľkých šupiek sa pollock ľahko varí lahodne bez namáhavých ťažkostí pri krájaní. Často sa vypráža na kúsky alebo vo forme rezňov, dusí sa na paradajkách, pečie sa s bylinkami a citrusovými plodmi a varí sa ako diétne jedlo.
Ak chcete získať jemnú, dusenú rybu s arómou ako z rustikálnej pece, vyskúšajte pollock s mrkvou a cibuľou v kyslej smotane. Jednoduché, uspokojivé a hodí sa k rôznym prílohám.
Zloženie:
Pollock - 2 ks.
Kyslá smotana - 200 g
Mrkva - 1 ks.
Malá cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 3 zuby.
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, čierne korenie, bobkový list - podľa chuti
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Vezmite si potraviny na zoznam. Pripomínam, že pollock možno ľahko nahradiť merlúzou, merlúzou a inými morskými druhmi rýb. Zmrazené jatočné telá rozmrazte vopred, nie však vo vode (najmä horúcej), ale pomaly, na poličke chladničky.
Krok 2 - Zapnite rúru, predhrejte na vysokú teplotu. Medzitým si na panvici speníme nakrájanú cibuľu s pridaním chudého rafinovaného oleja. Smažte pár minút do priehľadnosti, potom pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska / kocky / tyčinky alebo nastrúhané hobliny. Prejdite ďalšie 2-3 minúty.
Krok 3 - Do naolejovanej mrkvovo-cibuľovej zmesi pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie - premiešame a necháme prejsť varom.
Krok 4 - Preložte omáčku z kyslej smotany do veľkej tepelne odolnej nádoby. Rovnomerne rozložte po celej ploche, vhoďte do nich strúčiky cesnaku a bobkový list, aby ste zvýraznili arómu zalievania ústami. Jatočné telá Pollock sa po odstránení vnútorných častí spolu s čiernym filmom brušnej dutiny a odrezaní plutiev rozdelia na kúsky rovnakej hrúbky.
Krok 5 - Rozložte kúsky ryby v rovnakej vzdialenosti od seba na zeleninu s kyslou smotanou.
Krok 6 - Plátky navrch potrieme kyslou smotanou, mierne dochutíme soľou a korením. Pošlite do rúry na 20 - 30 minút, udržujte ich na 180 stupňov.
Krok 7 - Pollock s mrkvou a cibuľou v kyslej smotane môžeme podávať horúci alebo úplne vychladnutý, ozdobený čerstvými bylinkami a posypaný citrónovou šťavou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)