Tento šalát sa podáva čerstvý, hneď po zbere - nie je potrebná dlhodobá impregnácia. Ľahký, chutný, hodí sa ku všetkým prílohám od obilnín, zeleniny až po cestoviny a samozrejme k mäsu, hydine, rybám.
Na večierok a malé občerstvenie je vhodný šalát s rukolou a paradajkami samostatne, na veľké hody - ako predjedlo, k teplým a grilovaným jedlám. Ak sa ponáhľate, jednoducho všetky ingrediencie zmiešajte s dresingom. Ak sa vyžaduje úhľadná prezentácia, rozložte ju na priestrannej doske v kontrastných kruhoch, ako je to znázornené v tomto recepte.
Zloženie:
Rukola - 150-200 g
Paradajky (veľké) - 2 ks.
Parmezán - 20 g
Olivový olej - 30 ml
Balzamikový ocot - 20 ml
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete zostaviť šalátovú zmes s paradajkami a rukolou, budete potrebovať výrobky zo zoznamu. Postačujú dve veľké paradajky, riaďte sa veľkosťou / hmotnosťou. Vyberte si zrelé, aromatické, silné, tenké a mäsité odrody. Pomalú, suchú, chybnú rukolu ihneď zlikvidujte - pri šaláte bez tepelnej úpravy je dôležitá čerstvosť zeleniny a vegetácie.
Krok 2 - Paradajky a rukolové vetvy umyjeme v studenej vode, dôkladne opláchneme, zbavíme prachu, prípadných zvyškov pôdy, drobného hmyzu. Najmä ak sú zelené paradajky priamo zo záhrady. Z paradajok odtrhneme stopky. Rozložte na tkanú alebo papierovú utierku - vysušte. Nemyslíme si, že jemná rukola vädne vopred.
Krok 3 - Paradajky rozkrojte na polovicu, odstráňte hrubé stonky a nakrájajte ich na tenké (asi 3 mm) plátky. Čerešne a príliš malé je možné nakrájať na kolieska, štvrtiny. V skutočnosti metóda rezania nemá zásadný význam - pokojne konajte na základe rozmaru, inšpirácie.
Krok 4 - Na rovnú dosku s priemerom 24 cm najskôr vyložte čistú a sušenú rukolu. Potom sa prekryte „vankúšom“ vegetácie a plátky paradajok položte do kruhu. Naplňte voľný stred tromi plátkami.
Krok 5 - Polotovar posypte parmezánom, rodinou Pecorino alebo čímkoľvek iným. Zrelé odrody s tromi takmer priehľadnými plátkami alebo hoblinami, mäkké - drobivé, elastické soľanky - rezáme ľubovoľne.
Krok 6 - Paradajkový šalátový dresing z rukoly pozostáva z prírodného octu, olivového oleja, soli a feferónky. Vlastná výrazná horčica so škvrnkou rukoly vám umožní vystačiť si s minimálnou sadou dochucovadiel. Posypeme a zalejeme. Všetci!
Ľahko sa pripravujúci a zároveň všestranný čerstvý šalát s rukolou a paradajkami je okamžite na svete.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro