Čo vieme o potravinách, ktoré jeme každý deň? Zaujímavého o chutné a to nielen neskôr v tomto článku.
20 prípadov potravín, ktoré ste nevedeli
1. Zelený šalát - častý zdroj črevnej infekcie. Crunch, šťavnaté a svetlé farby je klamlivé: hlávkový šalát rastie na hrebeni, ktoré vstúpia do krajiny a často hnojív - patogény. Nezabudnite si umyť šalát!
2. Ostrý nôž - nôž v bezpečí. Je nemožné, aby sa obrezať, prácu v kuchyni. Ale skôr tupý nôž skĺzne kôry alebo žily zášklby v ruke, a spôsobí ďalšie roztrhané a bolestivé rany. Okraj nože musia byť ostré a bez škrabance, nie je divu, že berie kashrut.
3. Zvyknúť si na chrenom a horčicou nemôže. Ostrov bude navždy. K slzám. Horiace horčice, wasabi a chren má inú povahu, než v prípade Čile. Dôvod - isothiocyanates vyplývajúce z deštrukcii buniek. Okrem vplyvu na tepelné receptory majú trhacie účinok.
4. Pri varení cestovín nie je potrebné pridávať olej do vody. Keď sa cestoviny vo vriacej vode jeseň, ich vonkajšia vrstva sa stane lepivý kvôli želatinácie škrobu. Olej na vodnej hladine, nie je zabránené. Najistejšie spôsob, ako - niekoľkokrát miešať prvých 2-3 minút varenia.
5. Pasta nie je slipnetsya ak jeho pre-namočené v studenej vode. Minimum - kým sa voda varí. Počas tejto doby sa škrob zmyje z povrchu. Maximum - dve hodiny. Namiesto vody môžete použiť vývar alebo omáčka. Cestoviny varené po dobu 3 minút a bolo by ideálne.
6. Hovorí sa, že dobrý restaurant využíva viac masla. Je to pravda. To robí potravín lepšiu chuť.
7. Extrahovať mäsa - tradičný spôsob, ako zmäkčiť a zvýšiť chuť. Vysielanie kostry v pivnici, a teraz v chladničke, mäsiar ovláda enzymatické procesy vo svaloch a rezy na povrchu. Často mäso sa udržiava vo vákuu, ale je slabšia účinok na chuť.
8. Môže zmäkčiť mäso potom, čo ho bili kladivom. Viac mazaný - pomocou ananásu, papáje, kiwi alebo figové listy. Tieto rastliny obsahujú enzýmy, ktoré štiepia proteíny, vrátane žíl. Môžete vydržať mäso v ovocné pyré alebo kúpiť čistených enzýmov. Hlavná vec - nepreháňajte to.
9. Želé s čerstvým ananásom nemožno získať. Želatína - proteín, hydrolyzovaný kolagén, ktorý je základom spojivového tkaniva. Bromelín, enzým obsiahnutý v ananásu, štiepi proteíny. Zničiť a želé. Exit - ananás kuchár, ktorý zničí samotný enzým. Alebo vziať v konzervách.
10. Mäso "tesnenie" je zbytočné. Myšlienka spáliť mäso, uzavrieť póry a udržať crust šťavnaté, neudržiava praxi. Náhle kúrenie spôsobuje svalových vlákien zmluvy a vytlačiť vlhkosti ako špongia. Najlepšie piecť mäso a potom smažiť.
11. Shawarma - nemecký pokrm. Vo svojej súčasnej podobe sa objavil v Berlíne. Na začiatku sedemdesiatych rokov nainštalované dva tureckí pracovníci roštu nezávisle na sebe v zvislom smere, vyprážané mäsa a umiestni ju do mäkkej koláča. Vytvorili priemyslu, ktorý sa živí milióny ľudí.
12. Varené mäso by mali byť znížené cez vlákno. Bolo zistené, že výrobok dobre pripravená v 4,5-krát mäkšie, než keby to bol rez pozdĺž. Výnimkou snáď jedno: šunka a ďalšie sušenú šunkou od kosti je možné rezať úhľadne sotva široký. A to nedáva zmysel.
13. Hnedý cukor nie je nevyhnutne trstiny. Hnedý cukor - len toľko, vyčistí z melasy. Brown a repa a palmový, a akýkoľvek cukor vyrobený odparením zeleninové šťavy. Rafinovaný trstinový cukor úplne biele.
14. Uvádza sa, že v záhrade cisára Diokleciána, dôchodcov rástol kapusta a repa. Kapusta hlavy kapusta, ale neboli známe k Rimanom, aby to vyzeralo skôr ako listovej zeleniny. Ale polievka mohla byť vynájdený v treťom storočí.
15. dusitan sodný - konzervačný prostriedok, a to je jeho hlavná úloha. Zachraňuje pred nebezpečenstvom otravy botulotoxínom. Vo veľkom množstve nebezpečných látok, ale nemal by sa báť: takmer nezostáva vo výrobku. V údeniny dusitanu sodného za špenát, paradajka, alebo zeleru.
16. Mäso a ryby tatarák a sushi je lepšie použiť zmrazené. Po prvé, to vám umožní zbaviť sa prípadné parazitmi, teda k zmrazeniu výrobku pred budete jesť surové, je to nutné. Po druhé, omrznuté mäso ľahšie znížiť perfektné rezy.
17. Gut nielen jedlé, ale aj chutné. Ročne sa vo svete predáva čreve v hodnote takmer troch miliárd dolárov. Celkovo väčšina - ako shell pre klobásy. Zvyšok - miestne špeciality, ako sú Kokoro. To jahňacie črevá grilované, ohromujúci turecké pochúťky.
18. Zo skladu vajec nikdy liahnu mláďatá. Kurča položte ich bez účasti kohúta, je prejavom prirodzeného cyklu. Vrstvy sú vždy oddelené od kohútov, ak neexistuje žiadny chov ciele. Chuť týchto vajec sú takmer na nerozoznanie od čerstvo oplodnené.
19. Tento kozí syr brnenie jazyka. Je vyrobená pomocou tajného yagnyachego slezu a práškových zvláštne žľazy, ktoré sú umiestnené v základnej jazyk. Enzým lipas uvoľňuje voľné mastné kyseliny z mliečneho tuku, ktorý vytvára ostrú chuť.
20. Prísada E621, glutamát, nie je nebezpečný. Zelenina, obilniny a mäso prirodzene obsahovať znateľné množstvo tejto látky, ktorá je na nerozoznanie od získanej v priemysle. Z paradajok do sójovej omáčky. By sa bál, glutamátu, je nutné, aby boli konzistentné a vylúčiť z jedálnička väčšinu potravín.
Takto?
Prosím, podeľte sa s priateľmi na sociálnych sieťach alebo zaregistrovať k mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Mnoho zaujímavých a nie len o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!