Symbolom nadchádzajúceho roku 2020 je Biela krysa. Podľa očakávania by na stole mali byť maškrty, ktoré uprednostňujú vládnuce totemové zvieratá. Krysa je zvedavá, takže neštandardné riešenia v podávaní a príprave jedál zaujmú jej pozornosť. Navrhujem rozmaznávať hostesku roka šalátom, zdobeným vo forme kúska syra, a doplniť ho ozdobnými prvkami - myškami.
Zloženie:
Filet z kuracích pŕs - 300 gramov
Konzervovaný ananás - 200 gramov
Majonéza - 100 gramov
Syr - 100 gramov
Kuracie vajce - 2 ks.
Prepeličie vajce - 5 ks.
Soľ - 1 štipka
Zmes mletého korenia - 1 štipka
Cesnak - 1 klinček
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Koriander - 15 zŕn
Postup:
Pripravujem potrebné výrobky. Predvarte vajcia, kým nebudú uvarené a vychladnuté, pričom nalejte studenú vodu.
Predvarte si filet z kuracích pŕs. Dochutím ju soľou a korením. Nechajte marinovať 15 minút.
Potom na panvici rozpálim rastlinný olej. Mäso opekám zo všetkých strán do zlatista. Vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť 15 minút.
Filé ochladím, zabalím do fólie a odložím na 1-3 hodiny do chladničky.
Na ozdobu šalátu používam rozdelený tortový kruh s priemerom 24 cm. Fóliu preložím do niekoľkých vrstiev a preložím trojuholník. Opravím to vo vnútri formulára. Inštalujem štruktúru na misku.
Chladené filé z kuracích pŕs som nakrájala na kocky.
Sirup scedíme z konzervovaného ananásu a nakrájame ho na rovnakú veľkosť a tvar ako mäso.
Strúham kuracie vajcia a syr.
Zbieram šalát, striedam vrstvy. Na spodok formy som rozložila nakrájané filé. Každú vrstvu natriem majonézou zmiešanou s malým množstvom cesnaku. Na kuracie mäso rozdeľujem kocky ananásu.
Potom natriem vrstvu nastrúhaných vajec. Ďalej je to syr.
Šalát na vrchu zakryjem potravinovou fóliou a odložím na chladné miesto, aby bol nakysnutý.
Pred podávaním ho vyberiem z formy, odstránim alobal.
Na ozdobu používam plátky syra. Rozdelím ich na polovicu podľa výšky šalátu a vyrezávam otvory pomocou improvizovaných prostriedkov, napríklad uzáveru fľaše.
Vyrábam myši z prepeličích vajec. Pre stabilitu som spodok trochu odstrihla. Uši sa vyrábajú z plátkov syra. Oči a nos môžu byť vyrobené z koriandra alebo ľanových semien.
Boky šalátu ozdobím plátkami syra, nainštalujem myši.
Novoročný šalát "Mouse Paradise" je pripravený.
Dobrú chuť!
Strávte Silvester so svojou rodinou a priateľmi. Koniec koncov, hosteska roka miluje domácu atmosféru a chutné jedlo!
Autor: Elena Gapkalová
Zaujímavé články:
Vedci povedali, prečo by ste nemali jesť veľa vajec
TOP-8 produktov na čistenie upchatých ciev
Názov 6 potravín, ktoré zvyšujú metabolizmus po 50. roku života
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!