Hovädzí stroganov sa dá pripraviť nielen z mäsa. Napríklad bude veľmi chutný z hovädzej pečene. Táto možnosť sa hodí k akejkoľvek prílohe. Hlavnou vecou je správne vyprážanie vnútorností, aby boli šťavnaté, jemné a jemné.
Pečeňová šťava sa pripravuje na základe kyslej smotany. Pre jas a kyslosť pridajte trochu paradajkovej pasty. A pre arómu hodíme do omáčky cibuľu. Používa sa malé množstvo korenia, pečeň by mala byť varená vo vlastnej šťave - to je hlavné pravidlo.
Zloženie:
Hovädzia pečeň - 300 gr.
Kyslá smotana - 150 gr.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Múka - 1 polievková lyžica.
Voda - 100 ml.
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Zelení - na podávanie
Soľ, korenie - podľa vkusu
Ako variť:
Pripravte všetky jedlá zo zoznamu. Pečeň vopred vložte do mrazničky, aby trochu zamrzla.
Najskôr začnite pripravovať omáčku.
Odstráňte vrchnú vrstvu z cibuľovej hlavičky. Zeleninu nakrájajte na malé štvorčeky, vložte do rozpálenej panvice, predtým vymastenej rastlinným olejom. Na strednom ohni cibuľu osmažte, až kým nebude priehľadná a mäkká.
Potom pridáme múku, premiešame.
Potom pridáme kyslú smotanu a paradajkovú pastu.
Zalejeme vodou. Teraz dôkladne premiešajte, kým sa paradajková pasta a kyslá smotana úplne nerozpustia v celej tekutine. Omáčku dochutíme soľou a korením. Na miernom ohni ju za stáleho miešania dusíme 2 minúty.
Mrazenú pečeň nakrájajte na tenké prúžky rovnakej dĺžky.
Vložte samostatnú panvicu na oheň, nalejte olej. Dobre ho zohrejte a pečeňové pásy znížte. Smažte na maximálnom ohni doslova 3 minúty z každej strany, potom posypte soľou a korením. Pečeň nemusíte dlhšie smažiť, inak vyschne.
Nalejte pripravenú omáčku na pečeň, premiešajte. Varte na miernom ohni ďalších 7-10 minút.
Hotové jedlo nechajte 10 minút lúhovať.
Stroganov z hovädzej pečene s kyslou smotanou je pripravený.
Dobrú chuť!
Autor: Svetlana Denisova
Zaujímavé články:
Tieto potraviny sa môžu pri nesprávnom použití stať toxickými.
TOP 6 produktov na zlepšenie videnia po 40 rokoch
7 základných potravín pre fajčiarov a závislých od alkoholu
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!