Quiche je otvorený koláč so slanou plnkou. Toto je klasický francúzsky recept. Názov Quiche Lauren dostal meno podľa názvu provincie Lorharginia, v ktorej sa najskôr varilo.
Základom pre otvorený koláč je nakrájané lístkové cesto. Ako náplň môžete použiť akékoľvek jedlo vo vašej chladničke.
Najobľúbenejšou možnosťou je kuracie a hubové quiche. V spojení s tvarohovo-smotanovou náplňou takáto náplň pripomína chuťou a štruktúrou julienne.
Počet výrobkov uvedený v tomto recepte sa počíta na 26 cm forme.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Pre skúšku:
Margarín - 125 gramov
Pšeničná múka - 250 gramov
Studená voda - 3 lyžice.
Vajce - 1 ks.
Soľ - štipka
Na plnenie:
Varené kuracie prsia - 300 gramov
Šampiňóny - 300 gramov
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Soľ - štipka
Mleté biele korenie - 0,5 lyžičky
Cherry paradajky - 10 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice
Vyplniť:
Silný krém - 200 ml.
Syr - 150 gramov
Muškátový oriešok - 0,25 lyžičky
Podľa chuti osolíme
Postup:
Pripravujem potrebnú sadu produktov. Ja používam margarín priamo z chladničky. Múku preosejeme cez jemné sitko. Vodu som vložila vopred do chladničky, aby čo najviac vychladla.
Nalejte múku do misy. Margarín potriem na strúhadle. Najskôr ho ponorte do múky. Takto zabránite predčasnému topeniu jedla z tepla vašich rúk.
Múku a margarín rýchlo pomeliem na strúhanku.
Do výslednej zmesi natlačím vajíčko.
Zalejem ľadovou vodou a pridám štipku soli.
Cesto vymiesim. Aby sa margarín neroztopil z teplých rúk, robím to čo najrýchlejšie.
Nemali by ste sa usilovať o homogenitu cesta, stačí ho jednoducho zhromaždiť do jednej hrudky.
Hotové cesto zabalím do igelitu a pošlem na 30 minút do chladničky.
Pripravujem si potrebné výrobky na výrobu náplne. Kuracie prsia vopred uvarím v osolenej vode. Bez kože a kostí.
Cibuľu, huby a mäso som nakrájala na kocky približne rovnakej veľkosti.
Na panvici rozohrejte malé množstvo rastlinného oleja a na miernom ohni 3 minúty poduste cibuľu, aby bola priehľadná.
Zvyšujem plameň na stredný. Vložte šampiňóny do panvice na osmaženú cibuľu. Zmes opekám 4-5 minút.
Po šampiňónoch posielam kuracie mäso na praženie 3 minúty. Soľ, korenie, premiešajte a vypnite oheň. Plnku nechám vychladnúť.
Vychladnuté cesto vyvaľkám a vložím do pripravenej formy, ktorú rozdelím po spodnej a bočnej strane.
Na vrch rovnomerne natrieme vychladnutú plnku.
Na nalievanie potriem tvrdým syrom. Pridám k tomu soľ a muškátový oriešok.
Prilejeme silnú smotanu a miešame.
Quiche plnku podlejem pripravenou plnkou. Vrch koláča ozdobíme polovicami cherry paradajok.
Quiche pečiem v rúre predhriatej na 180 stupňov 40-45 minút.
Hotový koláč sa môže podávať teplý alebo chladený. Vychladený quiche Lauren je pohodlnejšie a ľahšie sa krája na porcie.
Dobrú chuť!
Lorraine pie je veľmi uspokojivé jedlo. Jeho hlavnou výhodou je rozmanitosť možností plnenia.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!