Marmeládové bagely sú veľmi obľúbené pečivo. Malé závitky s voňavou marmeládou vo vnútri môžu byť veľké alebo malé, ale ich veľkosť je častejšie „jedno sústo“.
Výber cesta je veľký: môže to byť lístkové cesto alebo droždie, ako aj krehké pečivo. Poďme sa venovať tomu druhému. Marmeládové bagety pečieme na drobivo vykysnutom kyslom krémovom ceste.
Zloženie:
- Maslo - 200 g
- Kyslá smotana (obsah tuku 20%) - 200 g
- Sóda bikarbóna - ½ lyžičky.
- Stolový ocot 9% - 1 lyžička
- Pšeničná múka - 500 g
- Ovocné želé - 250 g
- Mlieko - 2 lyžice
- Hnedý cukor - 4 lyžice
Pripravte si ingrediencie. Na plnenie je lepšie použiť termostabilnú marmeládu, ktorá nebude vytekať z bagelov pod vplyvom vysokej teploty v peci. Ale je to skôr profesionálna prísada a nepredáva sa v bežných supermarketoch. Vezmite si preto marmeládu s chuťou, ktorá vám chutí.
Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť do mierneho tepla.
Do vychladnutého masla pridáme kyslú smotanu.
Múku zmiešame s 2 lyžicami. hnedý cukor. Ak to tak nie je, môžete ho kedykoľvek nahradiť obyčajnou bielou.
Miešajte dohladka. Uhasíme sódu octom a pridáme k zmesi maslo-kyslá smotana.
Spojte tekuté a suché prísady a začnite miesiť cesto. Najskôr premiešajte vidličkou. Ak to nie je možné, vypracujte cesto rukami.
Výsledkom je mastné mäkké cesto, ktoré nevyžaduje ďalšie chladenie, môžete s ním ihneď pracovať. Rúru preto zapnite tak, aby mala čas na zahriatie na teplotu 180 - 190 ° C, plech prikryte papierom na pečenie.
Vezmite kúsok cesta požadovanej veľkosti a rozvaľkajte ho na tenkú okrúhlu vrstvu. Nakrájajte na segmenty a na každý segment položte kúsok marmelády.
Cesto je trochu lepivé, za rolovania poprášime jeho povrch a dosku štipkou múky.
Bagely zvinieme a prenesieme na pripravený plech. Povrch každého kúska natrieme mliekom a posypeme štipkou hnedého cukru, aby vznikla chrumkavá karamelová kôrka.
Bagely pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 - 25 minút alebo kým nebudú uvarené.
Hneď po upečení je vnútro pagáčikov veľmi horúce, rozpustená marmeláda. Neskúšajte to hneď, aj keď je to lákavé.
Keď pečivo mierne vychladne, podávame ho s voňavkou čaj alebo s chladnym mliekom. Voľné bagety s lekvárom nenechajú nikoho ľahostajným.
Dobrú chuť!
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)