Domáce chudé koláče s kapustou pri večernom stole nie sú nižšie ako chlieb a rožky, pretože sú vynikajúce sú kombinované s polievkami, borščom a hlavnými jedlami, rovnako ako sendviče nahradené sústom so sladkými čaj. Navyše, počas pôstu s takýmto pečivom nebude strava skromná.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Cesto:
Múka - asi 220 g
Voda - 120 ml
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Suché droždie - 1 lyžička l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - štipka
Náplň:
Kapusta - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Na prípravu chudých kapustových koláčov z kvasnicového cesta používajte uvedené jedlá. Cesto, neutrálnej chuti, je vhodné na akúkoľvek plnku: huby, ryby, mäso, zelenina, obilniny.
Ohrejte pitnú vodu na teplý stav. Nalejte do nej suché rýchločinné granule kvasníc a kryštálový cukor. Zamiešajte a nechajte asi 10 minút teplé, kým sa na povrchu tekutiny nevytvorí spenená vrstva.
Okrem suchého droždia sú vhodné aj čerstvé / lisované droždie. Bude ich potrebných trikrát viac (15 g).
Preosejte pšeničnú múku, vlejte štipku soli, zalejte rafinovaným kukuričným alebo slnečnicovým olejom a aktivovaným roztokom kvasníc. Premiešame. Ak je to potrebné, cestom prisypeme múku. Pracujte ručne alebo pomocou kuchynského stroja so špirálovými tryskami na miesenie cesta. Miesime 10 minút, nie menej.
Chudé cesto na koláče s kapustou alebo inou plnkou by malo byť jemné, mierne lepkavé a homogénne. Kolobok necháme vo vedre, zakryjeme fóliou alebo uterákom a umiestnime ho na 1-1,5 hodiny do blízkosti zdroja tepla (alebo na priame slnečné svetlo), kým sa objem nezvýši 2,5-3 krát.
Medzitým si na plnku podusíme kapustu. Na panvici s prídavkom rastlinného oleja najskôr osmažte cibuľu nakrájanú na kocky, po 2 - 3 minútach do nej pridajte mrkvu nastrúhanú veľkými hoblinami. Míňame ešte pár minút.
Potom naložte nastrúhanú kapustu. Osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne asi 20 - 30 minút. Ak je vlhkosť nízka, dolejte trochu vody alebo vhodnú omáčku.
Pred vytvorením koláčov kapustovú náplň ochlaďte. Vyrastené cesto vyberte z nádoby.
Rozdeľte na 10 hrudiek rovnakej hmotnosti a veľkosti. Vytiahnite koláče, položte náplň, upevnite okraje.
Polotovary preložíme na plech alebo do pohodlnej žiaruvzdornej nádoby. Pečieme ich v rúre asi 25 minút na 190 stupňov. Predtým rúru maximálne rozohrejeme.
Po vychladnutí pod látkovou utierkou naservírujte na stôl ryšavé chudé koláče s kapustou.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!