Laurent Pie s kuracím mäsom a hubami alebo, ako sa tomu viac hovorí, „Kish Lauren“, je vynikajúce otvorené pečivo. Jeho chrumkavý piesočnatý základ a jemná náplň spolu ladia. Tento koláč je ideálny na nedeľnú večeru alebo na slávnostný stôl.
Originál používa ako plnku vyprážanú slaninu a vaječnú plnku. Ale naše hostesky si slávny quiche prispôsobili podľa svojho vkusu. Niekedy sa ku kuraciemu mäsu pridáva brokolica alebo cherry paradajky. Najčastejšie sa však takýto koláč pripravuje s kuracím mäsom a hubami.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Maslo - 100 gramov
Pšeničná múka - 250 gramov
Podľa chuti osolíme
Kyslá smotana 10% - 1 polievková lyžica. l
Kuracie filé - 300 gramov
Šampiňóny - 300 gramov
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Kuracie vajcia - 3 ks.
Tvrdý syr - 100 gramov
Kyslá smotana 20% - 1 pohár
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Provensálske byliny - 1 lyžička l.
Krok za krokom recept:
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Kyslá smotana sa dá nahradiť silnou smotanou. Kuracie filé sa nemusí vyprážať, keďže v mojej verzii môže byť uvarené a nakrájané na malé kocky. Namiesto šampiňónov je prípustné použiť hlivu ustricovú alebo akékoľvek iné huby.
Začnite tým, že vypracujete cesto. Studené maslo, ktoré môže nahradiť margarín, nakrájajte na malé kocky a vložte do misy. Pridáme preosiatu múku a soľ.
Nôž, vidličku alebo ruky rozdrobte múku a maslo na strúhanku.
Pridajte kyslú smotanu a vypracujte na jemné, elastické cesto. Kyslá smotana, mimochodom, môže byť stále nahradená 1 kuracím vajcom, pár lyžicami ľadovej vody alebo mlieka.
Cesto zabalíme do igelitu a dáme na 30 minút do chladničky.
Cibuľu nakrájame na malé kocky a šampiňóny na tenké plátky.
Kuracie rezne nakrájame na malé kocky. Môžete tiež použiť nahrubo mleté kuracie mäso.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom orestujeme cibuľu a šampiňóny do zlatista.
Pridajte kuracie kúsky a za občasného miešania povarte ďalšie 3-4 minúty.
Vyberte panvicu zo sporáka. Náplň dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme provensálske bylinky a miešame. Ochlaďte to.
V miske zmiešajte vajcia, kyslú smotanu, soľ a korenie. Ak máte nízkotučnú kyslú smotanu, pridajte 1 plochú lyžicu múky alebo pol lyžice škrobu, aby sa omáčka zahustila.
Vyberte cesto z chladničky, rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu a dajte do nízkej formy, zdvihnite ho po stranách. Prepichnutie vidličkou.
Na vrch cesta dáme vychladnutú kuraciu a šampiňónovú plnku, zarovnáme.
Naplňte kyslou smotanou plnkou.
Posypte koláč strúhaným syrom a vložte do vyhriatej rúry na 170 stupňov a pečte 40-50 minút, kým úplne nezhnedne.
Odstráňte hotový Laurentov koláč a úplne vychladnite.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!