Podľa môjho subjektívneho názoru je francúzske hovädzie mäso oveľa chutnejšie a aromatickejšie ako bravčové, kuracie alebo morčacie mäso (od jahňacieho mäsa som to neskúšal). Bedrá z hovädzieho alebo teľacieho mäsa by samozrejme mali byť čerstvé, chudé a bez veľkého množstva mastného / pevného filmu.
V pôvodnom recepte nie je v mise okrem mäsa, syrov, cibule, majonézy a korenia nič. Ale často sa položia ďalšie vrstvy jemne nakrájaných zemiakov, paradajok, húb - ako gratinované pod syrovú kôrku.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Hovädzie mäso - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Tvrdý syr - 100 g
Majonéza - 50 g
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Zelení - na podávanie
Rastlinný olej - 10 ml
Krok za krokom recept:
Ak si chcete doma pripraviť francúzske hovädzie mäso v rúre, vezmite si uvedené jedlo. Majonéza je vhodná pre komerčné i vlastná výrobavrátane chudého.
Mäso je ochutené / ochutené soľou, feferónkou a v nijakom zvláštnom poradí muškátovým orieškom, bylinkami (tymián).
Vybraný syr významne prispieva. Jemné, jemné, neutrálne, umiernené alebo bohaté, s expresívnou notou a zrelé - podľa vášho výberu. Hlavná vec je taviteľná, schopná kvitnúť, na vrchu vytvoriť škrupinu a potom hnedú.
V prvom rade si vyšľaháme čisté hovädzie filé. Nie príliš tenká vrstva, ale úderom kladiva urobíme vlákna mäkšie. Potom môže byť obrobok ponechaný ako jeden kus alebo nakrájaný na kocky / tyče približne rovnakej veľkosti.
Misku na pečenie mäsa v rúre zakryte rastlinným olejom, na dno dajte polovicu cibule nakrájanú na pol krúžky. Zľahka podlejeme majonézou. Cibuľa zabráni prilepeniu a / alebo pripáleniu hovädzieho mäsa.
Na cibuľovom „vankúši“ vyložte údeniny: v hustých radoch trochu vrážajte, aby sa do nich vošlo viac. Posypeme soľou a čiernym korením.
Teraz natrieme druhú vrstvu majonézy. Tentoraz - veľkoryso. Mäsová šťava vynikne v rúre, zmiešaná s majonézovou omáčkou a v jednoduchej, ale obojstrannej omáčke, budú kúsky cibule a hovädzieho mäsa dôkladne uvarené.
Naplňte znova cibuľovými polkrúžkami. Podľa potreby ešte dochuťte korením.
Ako posledný pridáme tvrdý syr - s tromi hoblinami a zalejeme ho husto po celej ploche. Náš polotovar pošleme do už horúcej rúry, udržujeme ju na 180 stupňov asi 30 minút. Karbonizujte kôru na požadovaný stupeň.
Podávajte jedlo horúce, posypané čerstvými bylinkami na vrchu.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!