Iba jeden názov napovie, že toto jedlo patrí ku gruzínskej kuchyni, ktorá bola vždy známa svojimi bohatými a nezabudnuteľnými chuťami. Vďaka bohatému zloženiu šalátu z Tbilisi je veľmi uspokojivý a výživný, je schopný nahradiť plnohodnotné jedlo.
Porcie prísad, ak je to žiaduce, je možné meniť, nemali by ste ich však meniť pri iných výrobkoch, aby šalát nestratil na originalite. Podľa klasiky sú hlavnými zložkami hovädzie mäso, červené fazule a zelenina. Červená cibuľa dodáva pokrmu drsnosť a čili papričky korenie. Množstvo korenia používajte iba podľa chuti. Do šalátu je tiež nevyhnutne potrebné pridať korenie - to je aromatický cesnak a suché dochucovanie chmeľu-suneli. Je naplnený rastlinným olejom a octom (je lepšie brať víno).
Po chvíli státia v chladničke je zmes zeleniny nasiaknutá skrz naskrz s cesnakovou arómou a korenistou chuťou. Šalát z Tbilisi s červenými fazuľkami a hovädzím mäsom je tak chutný, že ho takmer nikto neprekáža vyskúšať a ponoriť sa do atmosféry slnečného Gruzínska!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Hovädzie mäso - 250 gr.
Červená paprika - 1 ks.
Vlašské orechy - 50 gr.
Cesnak - 2 zuby
Konzervované červené fazule - 200 gr.
Čerstvé koriandro - 30 gr.
Chilli paprička - podľa chuti
Cibuľa červeného šalátu - 1 ks.
Rastlinný olej - 4 lyžice
Vinný ocot 6% - 1 polievková lyžica
Chmeľ-suneli - 0,3 lyžičky
Podľa chuti osolíme
Ako variť:
Pripravte si všetky jedlá zo zoznamu. Hovädzie mäso vopred varte v mierne osolenej vode, kým nebude uvarené. Približná doba varenia je 60 minút.
Fazuľu z nádoby vyhoďte do cedníka, zalejte tečúcou vodou, aby ste ju zbavili lepkavej marinády. Takto nechajte chvíľu pôsobiť, aby ste vypustili všetku tekutinu. Konzervované strukoviny potom preložte do šalátovej misy, kde zmiešate všetky prísady.
Odstráňte vrchnú šupku z hlavy červenej cibule. Opláchnite zeleninu, nakrájajte na tenké polkrúžky, pridajte k fazuli.
Bulharské korenie rozdelíme na dve časti, zoškriabeme všetky semená vo vnútri, tiež odrežeme husté žilky. Buničinu nakrájajte na krátke prúžky.
Olúpané jadrá nožom rozdrvte na menšie kúsky, vložte do suchej zapečenej panvice. Mierne osušte, aby úplne odhalili svoju chuť.
Orechy úplne ochlaďte, potom preneste na hlavné zloženie.
Koriander opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom osušte na uteráku. Zeleninu nakrájajte nadrobno, pridajte do šalátu.
Nakrájajte strúčiky cesnaku najemno nožom alebo ich pretlačte cez špeciálny lis. Nakrájaný cesnak naložte do nádoby s obsahom.
Vychladnuté hovädzie mäso nakrájame na prúžky, pridáme k hlavnej kompozícii.
Šalát podľa chuti posypeme soľou, ochutíme chmeľom suneli. Nakrájajte čili papričky nožom, pridajte ich podľa vlastnej chuti do všetkých ingrediencií v šalátovej miske.
Spojte ocot s rastlinným olejom, nalejte na misku získanú zálievkou.
Potom zmes poriadne premiešajte, naložte ju na pol hodiny do chladničky, aby sa šalát Tbilisi ochladil.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!