Palacinky sa pripravujú rôznymi spôsobmi a ženy v domácnosti používajú ako tekutý základ úplne iné prísady. Ale najjemnejšie, svieže, vzdušné a aromatické sa získavajú s kyslým mliekom. Keď budete mať takéto palacinky pripravené aspoň raz, v budúcnosti ich špeciálne vykysnete, aby ste vytvorili také lahodné pečivo.
Tu je potrebné poznať určité pravidlá. Napríklad nemôžete použiť mlieko, ktoré nie je úplne kyslé. Iba výrobok sa považuje za vhodný na pečenie, keď ho už baktérie rozdelili na srvátku a tvaroh. Soda sa nevyhnutne pridáva do cesta s kyslým mliekom, pretože kyslý mliečny výrobok môže byť mierne horký.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Kyslé mlieko (tvarohové mlieko) - 250 ml.
Pšeničná múka - 250 gr. (1,5 lyžice.)
Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
Soľ - 0,25 lyžičky
Vajce - 1 ks.
Cukor - 2 lyžice
Rastlinný olej - 150 ml.
Ako variť:
Na prípravu cesta si pripravte hlbokú misu a všetky uvedené jedlá.
Vajíčko pri izbovej teplote rozšľahajte do nádoby, pridajte doň kryštálový cukor. Podiel sladidla sa môže zvýšiť alebo znížiť.
Intenzívne šľahajte metličkou a kombinujte vajíčko a cukor, kým nezískate homogénnu zmes s penivou „hlavičkou“ na povrchu. Snažte sa zrná cukru čo najviac rozpustiť.
Mierne zohrejte kyslé mlieko v mikrovlnnej rúre alebo na platničke, kým nebude teplé (nie horúce). Nalejte ju do vaječného zloženia, premiešajte.
Múku preosejeme cez sitko. Potom ho po malých častiach nalejte do misky s obsahom za stáleho miešania zmesi.
Cesto bude aj tak obsahovať hrudky, takže ho dotvorte tyčovým mixérom.
Počas šľahania pridáme potrebné množstvo sódy bikarbóny. Prítomnosť kyslého prostredia vám umožňuje nehasiť ho octom.
Po nastavení komponentov získate pomerne husté a bujné cesto, ktoré po častiach padne z lyžice. Iba z toho sa získajú vysoké palacinky.
Cesto necháme na teplom mieste „odpočívať“ asi 20 minút. Po chvíli bude hmota pokrytá bublinami, po ktorých už nie je potrebné ju miešať.
Zároveň rozpálime panvicu na horáku, zalejeme olejom. Aby palacinky dobre vyrástli, musia byť vyprážané na veľkom množstve oleja. Vložte 1 polievkovú lyžičku na povrch. husté cesto, dostať malé kúsky. Snažte sa im dať čo najrovnejší tvar.
Palacinky sa vyprážajú dostatočne rýchlo na ohni tesne nad priemerom. Každú minútu ich treba prevrátiť špachtľou. Počas vyprážania zakryte panvicu pokrievkou.
Každú vyprážanú palacinku dajte na kúsok papiera, aby absorboval prebytočný tuk.
Pripravené palacinky podávajte s tekutým medom, kondenzovaným mliekom alebo bobuľovým džemom.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!