Chudé šošovicové rezne sú skvelým pôstnym jedlom. Okrem toho, že pozostávajú iba zo strukovín, neobsahujú mäsové výrobky, varia sa aj bez použitia vajec. Pridáva sa iba zelenina a múka. Je lepšie zeleninu predsmažiť, aby úplne odhalila svoju chuť a dodala pokrmu šťavnatosť a výraznejšiu arómu. Šošovicové rezne je tiež možné doplniť korením, perfektný je koriander, chmeľ suneli, kurkuma alebo paprika.
Čo sa týka samotnej šošovice, tu sa dá použiť akýkoľvek druh. Nezabudnite, že v závislosti od odrody, ktorú si vyberiete, sa zmení doba varenia strukovinovej kultúry, ako aj chuť a farba samotných rezňov. Tento recept používa červenú šošovicu, rýchlo sa varí, kotlety z nej vychádzajú veľmi mäkké a jemné.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Červená šošovica - 150 gr.
Voda - 450 ml.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 klinček
Rastlinný olej - 100 ml.
Múka - 3 lyžice
Mletá paprika - 0,5 lyžičky
Mletý koriander - 0,5 lyžičky
Soľ, korenie - podľa vkusu
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Triedte strukoviny a odfiltrujte možné zvyšky. Ďalej niekoľkokrát opláchnite tečúcou vodou. Pripravenú šošovicu vložte do hrnca, zalejte označeným množstvom vody, zapaľte. Voda nemôže byť nalievaná naraz, ale pridaná až keď sa odparí.
Šošovicu varíme 20 - 25 minút, kým sa tekutina úplne neodparí. Na konci procesu pridajte do panvice soľ podľa chuti. Šošovka by mala dobre vrieť a mala by vyzerať ako hustá kaša.
Ak je v panvici stále tekutina, určite ju vypustite, inak bude hmota na kotlety veľmi tekutá. Po uvarení šošovicu úplne ochlaďte, potom ešte viac zhustne.
Medzitým si uvaríme zeleninové soté. Odrežte hornú vrstvu od koreňových plodín. Nakrájajte hlavu cibule na stredne veľké kocky, mrkvu nastrúhajte hrubým strúhadlom. Vložte zeleninu do predhriatej olejovej panvice.
Mrkvovo-cibuľovú zmes za občasného miešania na strednom plameni osmažíme 5 minút, kým nezmäknú.
Obsah panvice úplne ochlaďte, potom kombinujte so studenou šošovicou v hlbokej nádobe.
Zmiešajte ingrediencie v tyčovom mixéri, aby ste dosiahli rovnomernejšie mleté karbonátky. Ak zostanú malé zrniečka, je to v poriadku.
Pridajte požadované množstvo múky, mletého cesnaku a všetky uvedené koreniny. Zmes dôkladne premiešajte, podľa potreby osoľte.
Panvicu predhrejte na ohni, pridajte dostatočné množstvo oleja. Zohrejeme ju a pridáme malé porcie šošovicovej zmesi. Smažte polotovary z jednej strany 2 minúty, po obrátení ich opečte rovnako dlho.
Týmto spôsobom osmažte všetky rezne, pravidelne podlievajte olejom. Nastavte oheň na strednú úroveň, počas vyprážania zakryte panvicu pokrievkou.
Šošovicové rezne položte na papierovú utierku, aby prebytočný olej absorboval.
Miska je pripravená.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!