Zdá sa mi, že medzi mojimi známymi nie je jediný človek, ktorý by nepoznal tatársku omáčku. Samozrejme, každý si ho kupuje hotový, je to jednoduchšie, ako sa pokúsiť vyrobiť si ho sám. Vedeli ste, že výroba vynikajúcej domácej tatárskej omáčky trvá niekoľko minút, najmä ak sú všetky ingrediencie pripravené vopred? Ak si ho uvaríte aspoň raz, už ho nikdy nekúpite.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Chudý olej - 50 g
Surový vaječný žĺtok - 1 ks.
Varený vaječný žĺtok - 1 ks.
Nakladané okurky - 30 g
Solené kapary - 15 g
Dijonská horčica - 1 lyžička
Hustá kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
Kôpor - pár vetvičiek
Ako variť:
Pripravte si doma všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu klasickej tatárskej omáčky. Kôpor umyte, osušte.
Uvarený žĺtok dáme do hlbokej misy, potrieme ho vidličkou alebo metličkou. Pridajte surové kuracie žĺtok. Samozrejme, vajcia by mali byť z domáceho kuracieho mäsa, ak si nie ste istí ich kvalitou alebo ich zásadne nejedzte, potom môžete použiť dva varené žĺtky, to je prijateľné. Zmes zomelieme do hladka.
Pridajte kopcovú lyžičku dijonskej horčice. Omáčku ďalej šľaháme.
Pomaly začnite prilievať rafinovaný chudý olej a citrónovú šťavu. Omáčku šľahajte energickými pohybmi, začne hustnúť a bude mať pred vašimi očami zamatovú štruktúru. Vzhľadovo bude vyzerať veľmi podobne ako majonéza.
Teraz pridajte lyžicu lahodnej hustej kyslej smotany. Všetko znova vyšľahajte dohladka.
Nakrájajte okurky alebo jednoducho nakladané uhorky veľmi najemno. Nakrájajte kapary a čerstvý kôpor. Všetky tieto ingrediencie dajte do misky, korenia a premiešajte.
Tatarák vložíme do chladničky aspoň na 30 minút a po chvíli ochutnáme. Kapary a uhorky dajú omáčke svoju soľ, potom už bude jasné, či ju budete musieť soliť.
Domáca francúzska tatárska omáčka je hotová. Premiestnite ho do špeciálnych misiek a slúžte ako dochucovadlo ryby alebo zeleninu. Môžete si s ním pripraviť chutné sendviče.
Užite si to!
Domácu tatársku omáčku sa odporúča skladovať v chladničke a nie dlhšie ako dva dni.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!