Ahojte poctivci. Som si istý, že väčšina z nás vyskúšala tento slávny šalát. Od roku 1924 (podľa Wikipédie) prešiel desiatkami rôznych reinkarnácií a k našim stolom prichádza v mnohých podobách. Prepeličie a kuracie varené vajcia, mäso a šunka, krevety a ryby, olivy a tak ďalej. Dokonca som sa stretol s fetou. Dnes si nedávam cieľ pripraviť veľmi originálnu verziu od Caesara Cardiniho, ale ukážem svoju domácu interpretáciu, ktorá sa, dúfam, blíži originálu.
Napriek tomu, že v klasickom šaláte Caesar nie je kura, stále si ho dávam doma, pretože mi chutí lepšie a uspokojivejšie a šalát so strúhankou jednoducho nemôžem zjesť.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Čerstvé kuracie vajce - 1ks
Olivový olej - 3 lyžice
Citrónová šťava - 1 lyžička
Worcesterská omáčka - 1 lyžička
Kuracie filé - 1ks
Rímsky šalát (Romano) - 1 malá hlávka
Biely chlieb - 200g
Korenie na kuracie filety - štipka papriky, soľ a čierne korenie
Cesnak - 1 klinček
Parmezán - 2 lyžice
Ako variť:
Pripraviť jedlo. Vajíčko vopred vyberte z chladničky. Mal by mať izbovú teplotu. Šalát Romano rozdeľte na listy, opláchnite studenou vodou a osušte.
V hrnci priveďte vodu do varu a znížte teplotu, aby sa nerozvarila. Vložte vajce a povarte ho 2 minúty. Potom ihneď vyberte a ochlaďte pod studenou vodou. A keď vychladne, oddeľte žĺtok (nie je potrebný žiadny proteín).
V miske alebo nádobe zmiešajte žĺtok, 2 lyžice. olivový olej, citrónová šťava a worcesterská omáčka. To sa dá urobiť metličkou alebo vidličkou.
Alebo môžete jednoducho naliať do malého téglika, pevne uzavrieť viečko a intenzívne ho pretrepávať.
Kuracie filé nastrúhame zo všetkých strán so zmesou papriky, soli a korenia.
Smažte na rozpálenom grile alebo na panvici do zlatista, 3-4 minúty z každej strany.
Mäso priveďte do pripravenej pece na 10 minút pri 180 ° C. Ak nechcete rúru používať, okamžite ju uvarte na panvici. Pre rýchlosť môžete filé pozdĺžne rozložiť.
Biely chlieb nakrájajte na kocky po odstránení kôry. Najradšej na tieto účely používam ciabattu alebo bageta.
Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu. olivový olej a doslova minútu na ňom orestujeme prelisovaný strúčik cesnaku. Potom ho vyberte.
Parmezán nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle na drobky.
Chlieb osmažte do chrumkava, občas panvicu pretrepte. Nevidím zmysel v úplnom vysušení krutónov - mám rád, keď v strede každého kúska zostáva mierna jemnosť. Ale tu sa už vidíte sami.
Kuracie rezne nakrájame šikmo na tenké plátky alebo na úzke prúžky, ako sa vám páči.
Ak chcete, nastrúhajte šalátovú misu alebo tanier so strúčikom cesnaku.
Šalát Romano natrhajte nahrubo na misu alebo na misu, na vrch posypte trochou parmezánu, položte kuracie filé, posypte krutónmi. V úplne poslednej chvíli polejeme zálievkou a zakryjeme zvyšným parmezánom.
Druhú porciu som dala na kučeravý tanier.
Ak slanosť parmezánu nie je dostatočná, môžete to nakoniec napraviť pridaním soli a prípadne čierneho korenia.
Klasický šalát Caesar s kuracím mäsom je hotový.
Dobrú chuť!
Caesar je v lete jeden z mojich najobľúbenejších šalátov. Je ultraľahký, veľmi chrumkavý a rýchlo sa varí. Keď nemám Romana po ruke, vezmem si obyčajný šalát, pridám rukolu alebo jednoduchú šalátovú zmes. Vynikajúco sa tiež ukáže, ak k dresingu navrhnutému vyššie pridáte nasekané kapary a sardely, ako aj horčicu.
Pre farbu a chuť milujem v tomto šaláte cherry paradajky. Majú svoju vlastnú sladkosť, šťavnatosť a vo všeobecnosti ich milujem rovnako ako ich milujem.
Navrhujem, aby tí, ktorí dlho nevarili, osviežili pamäť a pripravili si klasický šalát Caesar. A samozrejme povedzte / ukážte, čo ste tam dostali.
Varte pre zábavu a buďte zdraví. Vaša podprsenka.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!