Vyprážané alebo pečené kuracie krídla sú ľahko pripraviteľné jedlo pomerne neformálnej chuti. Ale aj tie sa dajú pripraviť špeciálnym spôsobom, napríklad tak, že ich vopred namočíte marinádou. Vďaka nemu môžete výrazne zmeniť chuť známeho jedla, vďaka čomu bude oveľa bohatší.
Dnes existuje obrovské množstvo rôznych marinád s úplne odlišnými chuťami, ale všetky zvyčajne obsahujú 3 základné zložky - kyselinu, tuk a príchuť. V navrhovanej verzii prípravy marinády používame citrónovú šťavu ako kyselinu, je to on, kto zmäkčuje mäsové vlákna a robí mäso jemnejším. Často sa nahrádza šťavou z granátového jablka, pomarančovým džúsom alebo sa používa ocot. Tuk pomáha konzervovať mäsové šťavy vo vnútri mäsa, ako keby obaľovali výrobok. Rastlinný olej si s touto úlohou dokonale poradí. Pokiaľ ide o príchute, tu je všetko jasné, veľká sada korenia spôsobí, že krídla budú aromatickejšie, pikantnejšie a tiež im prinesú požadovanú chuť.
Marináda na kuracie krídla podľa tohto receptu má výraznú sladkokyslú chuť s pálivou dochuťou po zázvoru a korení.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Cukor - 2 lyžice
Sójová omáčka - 6 lyžíc
Paradajková omáčka - 2 lyžice
Prírodný med - 2 lyžice.
Mletý cesnak - 1 lyžička
Mletá sladká paprika - 1 lyžička
Mletý koriander - 1 lyžička
Mletý zázvor - 0,5 lyžičky
Citrónová šťava - 2 lyžice
Soľ, korenie - podľa vkusu
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Ako variť:
Pripravte si hlbokú misku a jedlá zo zoznamu. Množstvo sa počíta pre 800 g kuracích krídel.
Nalejte do nádoby potrebné množstvo rastlinného oleja a sójovej omáčky. Táto zmes bude aj po dôkladnom premiešaní v dvoch vrstvách.
Ďalej pridajte uvedené množstvo paradajkovej omáčky. Akýkoľvek paradajkový kečup podľa vášho výberu bude stačiť. Pre väčšiu koncentrovanú príchuť je možné omáčku nahradiť cestovinami.
Nalejte prírodný med. Používajte iba tekutinu. V opačnom prípade kandizovaný med vopred roztopte vo vodnom kúpeli, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Ďalej pošlite celú sadu korenín do hlavného zloženia, a to suchý zázvor, cesnak, sladká paprika a koriander. Suchý zázvor, ak je to žiaduce, je možné nahradiť čerstvým strúhaným koreňom. To isté platí pre cesnak. Tento zoznam je možné doplniť ďalšími koreninami.
Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Pre milovníkov pikantných jedál vám odporúčam použiť červený druh mletého korenia alebo nasekané čerstvé čili pod. Počas pridávania soli zmes paralelne premiešame a dochutíme.
Nalejte množstvo kryštálového cukru. Potom z citrusov vytlačte šťavu pre vyváženú chuť.
Teraz starostlivo premiešajte všetky komponenty niekoľko minút, aby sa med, kryštály cukru a soľ úplne rozpustili. Zároveň ho nemusíte prerušovať mixérom, stačí použiť lyžicu.
Potom necháme marinádu 2 minúty odstáť, opäť premiešame.
Nalejte ním kuracie krídla. Marinujte ich nasledujúcich 60 minút a potom ich varte ľubovoľným vhodným spôsobom - v rúre, na panvici, na grile atď.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!