Ahojte poctivci. Dnes by som vám rád (a samozrejme ja) pripomenul staré dobré jedlo, ktoré si pamätám z detstva. Námorné makaróny v našom dome boli vždy pripravené z hovädzieho mäsa, ktoré bolo predtým varené a potom skrútené v mlynčeku na mäso, pričom sa po tomto postupe pridala pražená cibuľa. Ale dnes chcem zísť z vrúbkovanej stopy a uvariť toto jedlo so smaženým mletým mäsom, pričom na konci porovnám výsledok. Myslím, že mnohých to zaujme.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Hovädzie mäso (dužina) - 400g.
Cibuľa - 2
Cestoviny - 300g
Maslo - 30g
Rastlinný olej -2 lyžice.
Čierne korenie a soľ podľa chuti
Kôpor - voliteľné
Ako variť:
Pripraviť jedlo. Odlúpte mäso z filmov.
Mäso nakrájajte na pohodlné kocky a posuňte v mlynčeku na mäso.
Nakrájajte cibuľu na malé malé kocky.
Na panvici rozohrejeme maslo a na miernom ohni pomaly osmažíme cibuľu, kým nedosiahne krásnu zlatistú farbu.
Na panvici osobitne zohrejte rastlinný olej a pridajte mleté mäso. Tu je rozhodujúci okamih - je potrebné doň zasahovať a opatrne ho rozdeliť na malé časti. Mleté mäso sa pri opekaní zvykne zhlukovať. Preto ho stačí rozbiť špachtľou, premiešať a povariť na strednom ohni, kým nevytečie všetka voda, a samotné mäso je vyprážané do zlatista a mierne chrumkavo.
Vložte cibuľu do mletého mäsa a premiešajte.
Dochutíme soľou a korením. Hotové mäso by malo byť mierne chrumkavé, mierne suché.
Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode do mäkka. Potom to scedíme.
Osobne navrhujem nehľadať „tie autentické šedé cestoviny z detstva“, ale kúpiť si niečo z krátkych cestovín, napríklad penu alebo špirály. Je s nimi pohodlnejšie manipulovať a napichovať ich vidličkou.
Nalejte mäso a cibuľu do cestovín, premiešajte. Prikryjeme a dusíme pár minút na miernom ohni. Potom jedlo ochutnajte a zarovnajte podľa chuti so soľou a čiernym korením.
Podľa želania posypeme nasekanými bylinkami.
Námorné cestoviny s mletým mäsom sú hotové.
Dobrú chuť!
Nerobím často túto verziu námorných cestovín s vyprážaným mletým mäsom, radšej varím podľa vareného mletého hovädzieho mäsa. Možnosť s duseným mäsom som mala možnosť vyskúšať viackrát a s rôznymi, a napriek tomu som dospela k názoru, že sa mi viac páčia klasické metódy. Dusenú verziu tohto jedla nechám na romantické varenie v lese v ohni na spev lesníkov.
Tieto dve metódy majú klady a zápory. Pozitívnym aspektom možnosti s vareným a krúteným mäsom v mlynčeku na mäso je minimálny obsah tuku. Nevýhodou môže byť suchosť - budete musieť pridať viac vyprážanej cibule. Námorné cestoviny varené na druhý spôsob, osobne mám rád chuť a textúru. Mäso je mierne chrumkavé, vyprážané, sýte. Ale mínus je obsah tuku. K tomuto negatívnemu bodu by som ešte pridal potrebu stáť a je dosť nudné rozrábať mleté mäso na malé kúsky. Ale práve s vyprážaným mletým mäsom sa ukazuje, čo sa týka mňa, najzaujímavejšie.
Chrumkavé kúsky mäsa úplne pokryté cestovinami, čiernym korením a sladkou cibuľou sú jednoduchou, ale divoko chladnou kombináciou. Najviac zo všetkého najradšej zmývam všetko to „šťastie“ paradajkový džús so soľou, ale niekedy chcete korenie a nie je dôvod poprieť si toto potešenie.
Ako vždy, navrhujem pokúsiť sa o varenie, osviežiť si pamäť a povedať nám a ukázať nám v komentároch, čo sa nakoniec stalo. Ako varíte cestoviny námorníckym spôsobom?
Vaša podprsenka z Odesy.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!