V mnohých rodinách je želé uctievané a patrí k nápojom. Varia sa rýchlo, sú k dispozícii po celý rok: z čerstvých alebo mrazených bobúľ a ovocia, na základe džúsov alebo dokonca konzerv.
Ak si robíte želé z džemu, nemôžete pridávať sladkosti vôbec. Bohatý a veľmi sladký prípravok (džem) je dobrý nielen na zahryznutie do čaju alebo na plnenie koláčov, ale aj ako koncentrát do nápojov.
Zloženie:
Škrob - 2 lyžice. l.
Voda - 1 l
Džem z čiernych ríbezlí - 100 g
Krok za krokom recept:
Ak si chcete doma pripraviť želé z džemu a škrobu, vezmite si výrobky zo zoznamu. Vhodný je akýkoľvek džem - zakúpený resp domáce, zo zimných zásob. Zmeňte malinu na jahodu, čučoriedku na ríbezľu a zakaždým získajte novú chuť želé.
Je potrebné poznamenať, že týmto spôsobom je ľahké zlikvidovať nevyzbieraný džem, kandizovaný (samozrejme, ale nie plesňou). Čím viac tejto sladkej prísady v stanovenom objeme vody, tým sladšie, tmavšie / žiarivejšie a bohatšie na arómu. Tak je to aj so škrobom. Môžete pripraviť viskózny, hustý a dokonca hustý rôsolovitý alebo naopak nalievajúci, riedky a ľahký nápoj.
Nalejte do pohára asi štvrtinu z celkového objemu vody (200 - 250 ml), pridajte škrob a dobre premiešajte, kým nevznikne homogénne zakalené zloženie. Škrob je vhodný pre kukuričný aj zemiakový škrob. Škrobový roztok udržiavame po ruke a zvyšnú vodu paralelne prevaríme nad horným ohňom.
Ponorte časť ríbezle alebo iného džemu do vriacej vody. Miešajte, aby sa sirup rozpustil rýchlejšie.
Kvapalinu opäť necháme zovrieť a varíme 5-7 minút. Vyskúšajme. Ak je nedostatok sladkosti, pridajte kryštálový cukor alebo med.
Potom prefiltrujeme jeden alebo dvakrát cez jemné sitko, odstránime bobuľový koláč. Opláchneme nádobu na varenie. Precedený kompót z lekváru vrátime na naberačku a opäť vložíme do ohňa.
Nepretržite miešajte v kruhu a súčasne tenkým prúdom prilievajte škrobový roztok (predtým ešte raz potraste škrobom, ktorý sa usadil na dne). Varíme a varíme do hladka, rovnomerného zhustnutia. Konajte sebavedome a rýchlo, potom nebudú mať hrudky.
Lahodné želé z džemu a škrobu, podávajte teplé alebo chladené, na popoludňajšie občerstvenie a na občerstvenie.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro