Ahojte poctivci. Zemiakové hrnce tohto druhu sú v našej domácnosti bežné. Vzhľadom na ich dostupnosť, jednoduchosť a variabilitu ich pripravujeme viac-menej pravidelne.
Zemiakový kastról s mäsom v rúre sa pripravuje rýchlo a ľahko, je výdatný a ľahko vhodný na obed aj na výdatnú večeru. Navyše to môžete diverzifikovať. Na záver ti poviem, čo sa dá zmeniť.
Zloženie:
Zemiaky - 1kg
Mleté hovädzie mäso - 500g
Vajcia - 3
Cibuľa - 1
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Soľ - 2 lyžičky
Čierne korenie - 1 \ 2 lyžičky.
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a preložíme do hrnca. Zalejeme vodou, aby sa zakryla. Dajte do ohňa.
Po uvarení pridajte 1,5 ČL. osolíme a varíme 20 - 25 minút, kým nezmäknú. Po dokončení je možné vodu vypustiť.
Zemiaky roztlačte tak, aby nezostali hrudky. Nechajte vychladnúť.
Olúpte a nakrájajte cibuľu na stredne veľké kocky.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a na miernom ohni opečieme plátky cibule do zlatista. Hotovú cibuľu zložte zvlášť.
Na tej istej panvici na vysokom ohni osmažte mleté mäso. A keď sa kvapalina odparí, znížte oheň, soľ 1 \ 2 lyžičky. osolíme a povaríme ďalších pár minút. Mleté mäso by malo mierne zhnednúť.
Mleté mäso zmiešajte s cibuľou a pár minút zahrievajte na strednom ohni.
Do vychladnutých zemiakov pridáme 2 vajcia a dôkladne ich premiešame.
Do pekáča dáme niečo viac ako polovicu všetkých zemiakov. Je vhodné ju vyrovnať silikónovou stierkou.
Do druhej vrstvy dajte mleté mäso s cibuľou a vyrovnajte ju rovnakým spôsobom.
Zvyšné zemiakové pyré vložte do finálnej vrstvy a znova vyrovnajte.
Samostatne zmiešajte zvyšné surové vajce s 2 lyžicami. voda a zmesou potrieme celý povrch kastróla.
Vložte misku do rúry vyhriatej na 200 C a misku povarte 20 - 25 minút. Ak povrch zostáva ľahký, môžete posledných pár minút zapnúť horný gril. Ak tam nie je, tak ešte niekoľko minút pečieme, aby vrch bol hnedý.
Kastról na zemiaky s mäsom nechajte úplne vychladnúť. Až potom bude možné ju rozrezať a nerozpadne sa na tanieri.
Dobrú chuť!
Technické problémy a výmeny
Mäso: Hovädzie mäso sa môže zameniť za kuracie alebo jahňacie mäso. Mleté mäso je možné pre zmenu pripraviť nie na sucho, ale trochu ho pridať paradajky vo vlastnej šťave a uvaríme hustú paradajkovú omáčku s mäsom. Len, opakujem, musí byť hustá, inak sa všetko bude rozmazávať.
Ak vás nudí mleté mäso, môžete si namiesto toho vziať vyprážané plátky kuracích stehien (najskôr vyberte kosť) alebo šunka.
Vrchnú vrstvu kastróla je možné pripraviť textúrou rozdrobením pyré po celej ploche pomocou vidličky. Potom po upečení bude chrumkavejší.
závery
Tu je taký jednoduchý a nenáročný kastról s mäsom. Príprava, ako vidíte, je jednoduchá. Ľahká chrumkavá kôrka, mäkká zemiaková kaša a vynikajúca mäsová náplň. Nie je to úžasné? No, taká vec je ideálna na obed alebo večeru. ZO paradajková omáčka alebo kyslou smotanou. Ako prílohu k nej mám rád paradajkový džús s červenou paprikou - veľmi vydarená kombinácia.
Ako obvykle navrhujem varenie, utvorte si názor a povedzte o výsledku tu v komentároch.
A na dnes mám všetko. Vaša podprsenka z Odesy.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro