Mleté hovädzie karbonátky sú dokonalým doplnkom každej prílohy k jedlu. Toto je jeden z najobľúbenejších druhých kurzov pre rodinné jedlá. Rozmanitosť receptov na hovädzie kotlety vám umožňuje pripraviť veľa rôznych možností pre zdanlivo banálne jedlo. Všetky sa líšia spôsobmi výroby a zložením použitých prísad. Každá hosteska má svoj obľúbený a osvedčený recept.
K mletému mäsu sa musí pridať pšeničný bochník namočený v mlieku. Nerobí sa to kvôli zväčšeniu jeho objemu, chlieb vám umožňuje uchovať mäsové šťavy vo vnútri rezňov. Pre šťavnatosť sa pridáva aj cibuľa a pre arómu sa hodí cesnak. Polotovary určite pečte v drvenej strúhanke alebo v múke, to im tiež zabezpečí šťavnatosť.
Zloženie:
Mleté hovädzie mäso - 600 gr.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 zuby
Kuracie vajce - 1 ks.
Biely bochník - 2 kusy
Mlieko - 100 ml.
Strúhanka - 40 gr.
Rastlinný olej - 100 ml.
Soľ, korenie - podľa vkusu
Ako variť:
1. Oddeľte hlavičku strúčikov cibule a cesnaku od plevy, opláchnite. Nakrájajte cibuľu na ľubovoľné segmenty, nechajte cesnak v pôvodnom stave. Vložte pripravenú zeleninu do misy mixéra, zapnite kuchynský stroj na plný výkon a prerušte. Cibuľu nenasekajte cez mlynček na mäso, pretože vytlačí všetky šťavy, v krajných prípadoch ju môžete nakrájať najemno nožom.
2. Výslednú kašu spojte s mletým hovädzím mäsom v hlbokej miske, dochuťte ju soľou a korením podľa chuti.
3. Ďalej zašľaháme vajíčko. Intenzívne premiešajte, aby sa mäsová zmes obalila.
4. Bochníčkové plátky rozoberieme na kúsky, vložíme do misy, zalejeme mliekom. Odložte na 5 minút, aby chlieb absorboval mlieko a nakysol.
5. Rukami stlačte z mlieka namočené kúsky bochníka, pridajte k mletému mäsu. Hmotu dôkladne premiešajte, rovnomerne rozložte drobenku. Mleté mäso niekoľko minút miešajte, aby bolo mäkšie a hustejšie.
6. Oddeľte malé porcie od mäsovej zmesi, rožte fašírky rovnakej veľkosti a tvaru. Každý z nich ponorte do drvenej strúhanky, rožte zo všetkých strán. Počas tohto procesu navlhčite dlane svojich rúk vodou, aby sa na ne mleté mäso menej prilepilo.
7. Na sporák položte paralelne panvicu, nalejte olej. Po zahriatí znížte obrobky. Opečte rezne na strednom ohni do zlatista (3 - 5 minút), potom ich otočte na druhú stranu, postup opakujte.
8. Všetky karbanátky teda smažte jeden po druhom. Pred každou ďalšou dávkou olej vymeňte alebo podľa potreby podlejte.
9. Aby ste kotlety uvarili dovnútra, kým nie sú uvarené, trochu ich poduste. Za týmto účelom po vyprážaní zložte mäsové výrobky do hrnca, nalejte doslova 50 mililitrov vody, zakryte viečkom. Po vložení nádoby na sporák dusíme mäsové guľky 10 minút na najmenšom ohni.
Mleté hovädzie karbonátky sú pripravené.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro