Tenký arménsky lavash sa často používa na výrobu všetkých druhov kotúčov, pretože tu môžete nekonečne fantazírovať a experimentovať. Skutočne stojí za to zmeniť niekoľko komponentov v náplni a vyjde ďalšie jedlo s úplne novou chuťou.
V tomto recepte navrhujeme ako náplň rožky použiť kuracie mäso, tvrdý syr a kórejskú mrkvu. Aby ste zabránili prílišnému vysušeniu, odporúčame vám nepoužívať filé, ale brať mäso na kosti. Po uvarení by mal byť trochu osmažený, potom plnka vyjde ešte šťavnatejšia a chutnejšia. Pre pikantnosť a jas sa pridáva kórejská mrkva.
Rolka vyzerá v reze veľmi pôsobivo, takže sa môže stať ozdobou každého slávnostného stola.
Zloženie:
Arménsky tenký lavash - 1 ks.
Kuracie paličky - 500 gr.
Kórejská mrkva - 200 gr.
Tvrdý syr - 200 gr.
Petržlen - 30 gr.
Rastlinný olej - 2 lyžice
Soľ, korenie - podľa vkusu
Príprava:
1. Kuracie stehná alebo inú časť korpusu vložte do hrnca, podlejte vodou, položte na horák. Po uvarení do vývaru trochu prisolíme, aby mäso nebolo nijako mdlé. Kurča varte až do varenia, asi 10 minút od varu.
2. Po uvarení vyberte paličky z vývaru, ochlaďte a potom oddeľte chrbát od kosti. Mäso nakrájajte na malé kúsky, naložte do rozpálenej olejovej panvice s označeným podielom oleja. Kuracie mäso orestujte na miernom ohni ďalšie 2 minúty, kým nebude jemne zlatisté. Po odstavení z tepla mäso úplne ochlaďte.
3. Rozložte lavashový list, položte ho na pracovnú plochu, vyrovnajte ju. Vyberte hustý lavash, bez dier a iných poškodení. Po celom obvode plátno namažte tenkou vrstvou majonézy.
4. Ďalej nalejte mierne opečené kúsky mäsa a rovnomerne ich rozdeľte na chlieb pita. Pamätajte, že kurča musí byť vychladnuté, inak by horúce plátky po zvinutí jednoducho zlomili list pita.
5. Tvrdý syr zomelieme na strúhadle s malými otvormi, zakryjeme vrstvou kuracieho mäsa s hranolkami.
6. Kórejskú mrkvu vytlačte z marinády, položte ju na ďalšiu vrstvu chleba pita.
7. Petržlenovú vňať opláchnite, umyte, nakrájajte nadrobno a zakryte ňou mrkvu.
8. Plátno spolu s náplňou stočte do pevnej rolky. Snažte sa zabezpečiť, aby bola celistvosť lavash úplne zachovaná, inak náplň vypadne. Rolku omotajte potravinovou fóliou zo všetkých strán. Potom ho naložte na policu chladničky na 12 hodín.
9. Počas tejto doby náplň úplne nasýti pita chlieb a dá sa ľahko krájať na kúsky.
Lavashová roláda s kuracím mäsom, mrkvou a syrom je hotová.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro