Tento recept na sladkosti je môj obľúbený - vyžaduje len veľmi málo ingrediencií a minimum času, ale vo výsledku na stole chutí celá hora trubičiek z lístkového cesta s proteínovým krémom! Nie je hriechom pozvať na takúto pochúťku hostí a susedov, ktorí k nej ponúknu voňavý čaj alebo kávu. S týmto typom cesta je radosť pracovať, pretože je nenáročný na rolovanie, nedrží sa formy resp. plech počas pečenia a vždy dokonale stúpa, stratifikuje a získava pórovitosť, zlatistú kôra.
Odporúčam v budúcnosti zakúpiť špeciálne kovové kužeľové trubice, na ktoré sa zabalíte stužky na cesto, ak sa vám a vašej rodine páči dezert a chcete ho zopakovať, a to viac čas! Keď pripravujete maškrty po prvýkrát, môžete ich vytvárať z fólií alebo z ťažkých papierových listov.
Zloženie:
Lístkové cesto - 0,5 kg
Kuracie vajce - 1 ks.
Práškový cukor - 100 g
Soľ - 3 štipky
Ako variť:
1. Rozmrazujte lístkové cesto po dobu 1 až 2 hodín pri izbovej teplote, pretože sa často predáva zmrazené. Rozviňte ho na pracovnú dosku a jemne ho poprášte múkou. Vyvaľkajte tenšie, aby vám pri pečení trubičky príliš nezväčšili. Cesto nakrájame na dlhé pásy široké 1,5-2 cm.
2. Kovové rúrky alebo polotovary fólie zabaľte do špirály so stuhami. Navlhčite konce pásov vodou a lepidlom, ale snažte sa nezakrývať široký koniec obrobku cestom, pretože pri tepelnom spracovaní napučia a bude ťažké odstrániť kovový kužeľ z hotovej rúrky - pečenia zlomí sa.
3. Takto obaľte všetky šišky. To môžete urobiť dvoma spôsobmi, ak nemáte dostatok kovových prípravkov. V takom prípade vložte cesto do chladničky, kým nebudú šišky voľné.
4. Plech vyložte papierom na pergamen a položte naň všetky špirálové kúsky v rovnakej vzdialenosti od seba, pretože sa zväčšia.
5. Kuracie vajce rozdelte na žĺtok a biele, snažte sa, aby sa do bielkovinovej časti nedostala ani kvapka žĺtka. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do žĺtka. vodou a miešajte, namažte povrch všetkých obrobkov. Vložte bielkovinu do chladničky.
6. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a vložíme do nej plech s prírezmi. Pečieme 20 minút, pričom povrch stále sledujeme. Odstráňte plech s hnedými slamkami.
7. Položte ich na misku a nechajte hodinu vychladnúť.
8. Potom opatrne vyberte kovové šišky, ale iba z vychladnutého pečenia!
9. Kuracie bielkoviny vyberte z chladničky, nalejte do misy kuchynského robota, pridajte práškový cukor a soľ.
10. Všetko šľahajte 8-10 minút, najskôr do nadýchanej peny, potom do lesklého krému. Hneď ako začne šľahať na šľahačku, je hotové.
11. Každú nafúknutú tubu naplňte pomocou cukrárenskej striekačky proteínovým krémom.
Pochúťku posypte práškovým cukrom a podávajte s čajom!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro