Šošovicové polievky sú nepochybne zaradené do jedálnička mnohých národov. V niektorých regiónoch Turecka je šošovica základnou potravinou. Tieto strukoviny sa používajú na jedlo vcelku aj v drvenej forme.
Takmer v každej reštaurácii, ak ste boli v Turecku, viete, že v ponuke je pomerne chutné a husté jedlo s názvom „Merzhimek chorbasy“ (merzhimek - šošovica, chorbasy - turecká polievka). Pre tých, ktorí nemajú možnosť navštíviť túto nádhernú krajinu, uvarte si tureckú šošovicovú polievku doma, pomocou tohto receptu, a najskôr doprajte svojim príbuzným neskutočne voňavé jedlo.
Zloženie:
Šošovka - 250 g.
Mrkva - 150 g
Cibuľa - 150 g
Zemiaky - 200 g
Cesnak - 1-3 klinčeky
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica l.
Voda - 0,8-1 l
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 30 ml
Maslo - 70 g
Sušená mäta - 1 lyžička l.
Mletá paprika - 1 lyžička l.
Citrón - na podávanie
Krok za krokom recept:
1. Pripravte si všetko jedlo.
2. Nalejte šošovicové semená do hlbokej nádoby a dobre ich opláchnite tečúcou vodou.
3. Cibuľu a cesnak olúpte, opláchnite a namočte obrúskom, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Obe ingrediencie zomelieme na malé kúsky.
4. Mrkvu ošúpte, opláchnite studenou vodou. Vysušte uterákom. Nakrájajte na malé kocky.
5. Zo zemiakov odlepte vrchnú vrstvu, opláchnite. Nakrájajte na rovnaké kocky ako mrkva.
6. Nalejte rastlinný olej do hrnca s objemom 2 - 2,5 litra. Mierne to zahrejte. Pridajte cibuľu. Smažte 2 - 3 minúty na strednom ohni a za občasného miešania špachtľou.
7. Premiestnite kocky mrkvy a zemiakov. Miešajte. Smažte 3-4 minúty.
8. Pridajte cesnak. Miešajte a zahrievajte na miernom ohni, kým sa neobjaví aróma.
9. Pridajte paradajkovú pastu. Miešajte, kým ním nie sú pokryté všetky ingrediencie.
10. Ihneď pridáme pripravenú červenú šošovicu. Miešajte.
11. Zalejeme vodou. Namiesto toho môžete použiť mäsový alebo zeleninový vývar. Kastról prikryte pokrievkou a vložte na silný oheň. Po zovretí vody stíšime plameň a povaríme 25-30 minút. Občas premiešajte a ochutnajte pripravenosť.
12. Keď sú všetky prísady mäkké a šošovica jemná, rozdrvte obsah panvice ponorným mixérom na kašovú konzistenciu. Dochutíme mletým korením a soľou. Zohrejte asi minútu a odstavte zo sporáka.
13. Turecká polievka z červenej šošovice je hotová.
14. Maslo rozpustíme, aby vznikla omáčka. Pridajte papriku a mätu. Miešajte.
15. Nalejte polievku do misiek na večeru. Navrch dáme trochu omáčky. Podávame s citrónovým klinom.
16. Podľa želania ozdobte lístkami mäty.
Tesne pred pitím vytlačte do polievky trochu citrónovej šťavy a začnite jedlo.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro