Ak si chcete pripraviť lacnú polievku doma, nemusíte kupovať vrecovú polievku alebo kocky bujónu s množstvom zvýrazňovačov chuti. Nakúpte kuracie prsia, vyberte z nich na večeru filety a z kostí vyvarte vývar, ktorý sa stane základom polievky. Je nepravdepodobné, že bude možné opatrne odstrániť buničinu z kostí, takže to bude s mäsom.
Náklady na jednu porciu sú asi 50 rubľov. Samozrejme, nemá zmysel vyrábať polievku iba pre jednu osobu. Z uvedeného množstva ingrediencií urobí veľký horúci hrniec pre 4-člennú rodinu.
Zloženie
Kuracie kosti - 300 g
Voda - 2, 6 l
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice
Zemiaky - 300 g
Fazuľa v paradajke (konzervovaná) - 1 plechovka
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Petržlen - 3 vetvičky
Krok za krokom recept:
1. Pripravte si ingrediencie. V závislosti od veľkosti kuracích pŕs môžu byť kosti potrebné od 2 - 3 kusov. Fazuľa môže byť buď v paradajkovej omáčke alebo vo vlastnej šťave, potom sa polievka ukáže ako nie veľmi svetlá, ale rovnako chutná.
2. Kosti z kuracích pŕs uložte do veľkého hrnca, podlejte studenou vodou a priveďte k varu.
3. Olúpte a nahrubo nakrájajte cibuľu a mrkvu (každá po 1). Z petržlenovej vňate vyrežte stonky, bylinky odložte nabok na podávanie hotovej polievky.
Hneď ako vývar zovrie, odstráňte penu a pridajte do nej pripravenú cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať. Pridajte 1 lyžičku. soľ. Všetko opäť privedieme k varu, znížime teplotu, panvicu (voľne) zakryjeme a dusíme ju pri miernom varu 1 - 1,5 hodiny.
Hotový vývar preceďte a udržujte teplý.
4. Zahrejte rastlinný olej v kastróle vhodnej veľkosti. Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Posledné z nich je možné strúhať na hrubom strúhadle. Vložte zeleninu do hrnca a za občasného miešania odložte na 3 - 5 minúty, kým cibuľa na strednom ohni nebude priehľadná.
5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme do nádoby. Premiešame a restujeme 1 - 2 minúty so zvyškom zeleniny. Vďaka tomu bude chuť jedla intenzívnejšia.
6. Zalejte zeleninu horúcim vývarom, priveďte do varu, znížte teplotu a duste na miernom ohni zakryté asi 30 minút alebo kým nie je koreňová zelenina úplne uvarená.
7. Medzitým vyberte kuracie filé z kostí a trochu ho nakrájajte nožom alebo roztrhajte rukami.
8. 5 minút predtým, ako je polievka hotová, pridáme fazuľu v konzerve (spolu s paradajkovou omáčkou) a pripravené mäso. Dochutíme soľou a čiernym korením.
9. Petržlenovú vňať nasekáme najemno. Vypnite plyn a pridajte polovicu byliniek do panvice, zakryte ich a nechajte misku chvíľu lúhovať (15 - 20 minút).
10. Polievku podávajte horúcu podávaním do porciovaných misiek a ozdobte zvyšnou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro