Cesto s prídavkom tvarohu je drobivejšie a čím vyšší je obsah tuku v tomto produkte, tým drobnejšie je hotové pečivo. Tvaroh čiastočne nahrádza tuk v ceste a dodáva príjemnú tvarohovú príchuť.
Torta Tourteau fromager du Poito existuje vo francúzskej kuchyni už dlho, čo sa doslova prekladá ako „tvarohový koláč Poitou“, ktorý patrí do kategórie svadobných jedál. Jeho strúhanka je neobvykle vzdušná, ale charakteristickým znakom je, že sa na povrchu pečenia vytvára čierna spálená kôrka. Ktovie, možno to bol práve on, kto sa stal „prvým znamením“ medzi tvarohovými koláčmi.
Zloženie:
Maslo - 70 g
Tvaroh - 150 g
Cukor - 150 g
Vanilín - podľa chuti
Kuracie vajce - 2 ks.
Pšeničná múka - 150 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Soľ - 1 štipka
Cukor v prášku - na ozdobu
Krok za krokom recept:
1. Pripravte si obdĺžnikovú formu na chlieb: vyložte ju papierom na pečenie, alebo potrite maslom a múkou. Zapnite rúru na zahriatie na 180 stupňov.
Budete potrebovať maslo zmäkčené pri izbovej teplote. Múku preosejeme s práškom do pečiva a so štipkou soli, do cukru pridáme vanilín.
2. Vložte cukor a maslo do hlbokej misy.
3. Zmes rozšľaháme mixérom do nadýchaného stavu, pridáme vajcia a zmes opäť vyšľaháme.
4. Pre jednotnejšiu textúru hotového koláča je vhodné tvaroh pretrieť cez sito.
5. To sa dá urobiť priamo do krémovej vaječnej hmoty.
6. Tvaroh do nej zamiešame mixérom.
7. Pridajte múkovú zmes a začnite miesiť cesto. To sa dá urobiť metličkou z mixéra.
8. Cesto sa ukáže byť dosť husté.
9. Preložíme ho do pripravenej formy a potrieme stierkou.
10. Aby ste zabránili tomu, že sa koláč počas pečenia bude príliš „hrboľať“, pomocou tej istej špachtle urobte v strede plytkú brázdu. Pečieme ho vo vyhriatej rúre 50 - 60 minút alebo do mäkka.
11. Hotový koláč vyberte z formy a nechajte ho úplne vychladnúť, potom ho výdatne posypte práškovým cukrom a nakrájajte na porcie.
12. Je perfektne nakrájaný na kúsky akejkoľvek hrúbky a ťažko sa drobí.
Tvarohový koláč je ideálny na prípravu drobnosti, pretože jeho pórovitá štruktúra dobre absorbuje sirup alebo krém. Ale toto je nabudúce, ak zrazu toto pečivo zostane na zajtra, najskôr však čaj s rodinou so sviežim a aromatickým francúzskym koláčom!
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro