Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako vytvoriť fašírky. Je prípustné pridávať k nim rôznu zeleninu, obilniny a tak ďalej. Môžete ich dusiť v omáčke na základe rôznych prísad. Navrhujem zvážiť recept na vynikajúce mleté fašírky s ryžou a omáčkou. Okrem toho, že obilniny znižujú množstvo mletého mäsa, sú kotlety jemnejšie vďaka ryži.
Masové guľky budú varené v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke, čo výrazne ovplyvňuje chuť výsledného pokrmu. Najlepšie je dusiť ich v rúre, pričom ich po kúsku rozložíte na tepelne odolnú formu, potom si určite zachovajú celistvosť a krásny vzhľad.
Jedlo pripravené podľa tohto receptu vás určite ponorí do detstva, pretože práve tieto rezne sa podávali v materských a verejných jedálňach. Tajomstvo chuti spočíva práve v tejto omáčke založenej na dvoch omáčkach. Masové guľky v omáčke sú prínosom pre každú prílohu.
Zloženie:
Mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Kuracie vajce - 1 ks.
Ryža - 100 g
Pšeničná múka - 2 lyžice.
Soľ a korenie podľa chuti
Petržlen - 10 g
Rastlinný olej - na vyprážanie
Omáčka:
Paradajková pasta - 1,5 lyžice
Kyslá smotana - 2 lyžice
Cukor - 1 lyžička
Voda - 400 ml
Soľ a korenie podľa chuti
Ako variť:
1. Ryžu vopred uvarte, aby mala čas vychladnúť. Za týmto účelom ho určite opláchnite, niekoľkokrát vypustite kalnú vodu, vložte ju do hrnca, naplňte ju vodou v dvojnásobnom objeme. Čas varenia ryžových cereálií nájdete na obale (asi 20 minút). Počas toho mierne osolte.
2. Cibuľovú hlavičku odpojte od plevy, náhodne ju nakrájajte a šľahajte silným mixérom, až kým nezískate kašu. Spojte ho s pripraveným mletým mäsom v hlbokej nádobe. Ak používate celý kus mäsa, predtým ho nechajte prejsť cez mlynček na mäso so stredným nadstavcom.
3. Vychladnutú ryžu vhoďte do mletého mäsa, komponenty spolu opatrne premiešajte.
4. Porazte jedno kuracie vajce, premiešajte, aby vaječná hmota úplne obalila mleté mäso.
5. Oddeľte malé porcie mletého mäsa a stočte ich do rovnako veľkých guľôčok. Aby ste zabránili prilepeniu dlaní, pravidelne ich opláchnite vodou.
6. Na platničku položte panvicu s rozpáleným olejom. Postupne znižujte obrobky, smažte ich na silnom ohni do zlatista.
7. Paralelne pripravte náplň na fašírky: v hlbokej miske zmiešajte potrebné množstvo kyslej smotany a paradajkovej pasty.
8. Tenkým prúdom nalejte vodu do zmesi paradajkovo-kyslej smotany. Zároveň premiešajte, aby sa omáčky v tekutine úplne rozpustili. Mali by ste mať tlmenú červenú tekutú omáčku.
9. Jemne vložte vyprážané rezne do žiaruvzdornej formy, nalejte na vrch paradajkovo-kyslou smotanovou omáčkou, rovnomerne ju rozdeľte na všetky kúsky. Formu naložíme do rúry vyhriatej na teplotu 200 stupňov.
10. Pečieme fašírky 30 minút. Aby ste zabránili odpareniu všetkej omáčky, zakryte formu na prvých 20 minút alobalom a potom ju vyberte, potom mäsové guľky trochu zhnednú.
Vychladnuté fašírky s ryžou preložíme do servírovacej misky, ozdobíme bylinkami.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro