Ak chcete ružové pečivo s príchuťou banánu, potom si na raňajky pripravte zlaté palacinky s banánom na kefíre - aróma takého jedla zdvihne z postele aj toho pravého ospalca. Pri podávaní posypte medom - ten ich však perfektne doplní, rovnako ako čokoládová poleva, šľahačka atď.
Aby boli palacinky nadýchané a vzdušné, pridajte sódu, najviac však 0,5 lyžičky, inak táto ingrediencia dodá trpkú chuť a celé jedlo bude beznádejne rozmaznané. Sóda bude reagovať s kefírom a naplní cesto vzduchovými bublinami, ale musíte ho pridať múkou a nie dovnútra začiatok, aby reakcia týchto dvoch zložiek nastala aj pri vyprážaní palaciniek - potom sa ukážu veľmi pórovitý. Rovnaký efekt dosiahnete pridaním prášku do pečiva, ak nemáte k dispozícii sódu bikarbónu.
Zloženie:
Kefír - 1 polievková lyžica.
Kuracie vajce - 2 ks.
Pšeničná múka - 1,5 lyžice.
Rastlinný olej - 80 ml
Soda - 0,5 lyžičky.
Banán - 2 ks.
Cukor - 3 lyžice
Soľ - 2 štipky
Ako variť:
1. Kuracie vajcia opláchnite a rozbite ich do hlbokej nádoby, pridajte tam kefír s akýmkoľvek obsahom tuku, pridajte soľ a kryštálový cukor. Čím kyslejší je kefír, tým prudšia bude reakcia so sódou, preto sa palacinky ukážu ako veľkolepejšie. Môžete použiť fermentovaný mliečny nápoj dva alebo tri dni. Celým obsahom nádoby vyšľaháme metličkou dohladka. V tej istej fáze môžete do cesta pridať nejakú príchuť, ktorá neruší banánovú chuť, ale zdôrazňuje ju: mletá škorica, vanilka, pár kvapiek pomarančového alebo citrónového extraktu.
2. Olúpte pár banánov nakrájaných na malé kocky alebo roztlačte vidličkou, ak je to žiaduce. Pridáme k vyšľahanej zmesi a miešame.
3. Primiešajte vopred preosiatu prémiovú pšeničnú múku a sódu bikarbónu. Vypracujte tenké cesto, husté konzistencie - asi to isté ako na charlotte. Recept naznačuje interakciu kefíru so sódou, takže tomuto cestu nemôžete dať „odpočinok“, inak z neho budú vychádzať všetky bubliny.
4. Na sporáku zahrejte panvicu, ktorú zapnete na stredný oheň, nalejte rafinovaný rastlinný olej bez parfumácie. Zahrejte ho a stlmte na minimálnu teplotu. Polievkovou lyžicou dajte na panvicu cesto vo forme malých koláčikov, ktoré pražte asi 1 minútu do zlatista.
5. Placky otočte na druhú stranu - ich vrch zostane mierne vlhký, nezľaknite sa, je to normálne. Odporúča sa použiť silikónovú stierku na vypáčenie pečiva pod ním a vidličku, ktorá ho drží pri otáčaní. Na druhej strane palaciniek opekajte rovnako dlho, ale vždy s minimálnym ohrevom, inak vám vznikne pečivo s nepečeným stredom.
Do stredu taniera alebo misky položte omáčkovú loďku s medom a rozložte okolo nej nadýchané banánové placky. Podávame teplé. Sú obzvlášť chutné s čerstvou kyslou smotanou.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro