Dnes si na panvici varíme hlavné jedlo k akejkoľvek prílohe: ryža, pohánka, proso, perličkový jačmeň, bulgur, iné cereálie, všetky druhy cestovín, zemiaky. Bravčovú dužinu s cibuľou a mrkvou dusíme v zmesi kyslej smotany a paradajkovej pasty. Ale zmena omáčky uľahčí získanie novej príchute. Tam môžu byť nakrájané feferónky s paradajkami a cesnakom na základe mexickej kuchyne, omáčky na základe pikantné kari alebo iné indické korenie, sójová omáčka s medom alebo bez medu v štýle ázijskej kuchyne - zoznam v skutočnosti nekonečný.
Zloženie:
Bravčové mäso - 500 g
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajková kyslá smotanová omáčka - 200 g
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete doma pripraviť na panvici bravčové mäso s cibuľou a mrkvou, vezmite si jedlá zo zoznamu. Ak je mäso zmrazené, najskôr ho rozmrazte. V mojej krabičke s receptami je už príklad paradajkovej kyslej smotanovej omáčky. Povarte ju alebo jednoducho zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou (v približne rovnakom pomere) a lyžicou pšeničnej múky, aby zhustla. Používajte rafinovaný chudý olej vhodný na vyprážanie.
Krok 2 - Čím je mrkva šťavnatejšia, tým lepšie. V sezóne vyberajte mladé, hlavne sladké a plné vlahy. Po olúpaní mrkvu s tromi hrubými hoblinami alebo nakrájame na tenké dlhé pásiky. Cibuľu nastrúhajte na pol krúžky. Čisté mäso z nie príliš tučného bravčového mäsa nakrájame na tyčinky, napríklad na hovädzí stroganov alebo na kocky rovnakej veľkosti, ako je tá moja.
Krok 3 - Rozohrejte panvicu alebo guláš, zalejte slnečnicovým / kukuričným olejom a prvé 2 - 3 minúty poduste iba cibuľu. Prinášame to transparentnosti. Potom pridajte mrkvové hobliny, premiešajte a smažte ďalšie 2-3 minúty.
Krok 4 - Vložte bravčové kúsky do dôkladne naolejovanej a zmäknutej zeleniny, premiešajte a udržujte v ohni bez omáčky (omáčky) 3 minúty, nechajte mäso spariť. Možno smažiť, kým nie je ľahká kôrka.
Krok 5 - Nalejte bohatú paradajkovú kyslú smotanovú omáčku. Má dostatok korenia a koncentrácie. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody (asi 50 - 100 ml). Hasíme aktívnym varom asi 25-30 minút. Bez pripravenej omáčky najskôr mäso premiešajte s lyžicou múky, aby ďalej zhustlo. Potom pridáme kyslú smotanu a paradajkovú pastu, vodu, soľ, feferónku, cesnak. Skontrolujte mäso, či je mäkké a chuťové.
Bravčové mäso podávajte na panvici s cibuľou a mrkvou, ozdobené čerstvými bylinkami, s kyslou uhorkou, a ak je to potrebné, aj s prílohou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro