Mastný jemný tvaroh robí mleté mäso jemnejším, jemnejším a takmer bez arómy. Bez znalosti zloženia a vyskúšania je ťažké uhádnuť, že bravčové, hovädzie alebo kuracie rezne sú varené s tvarohom. Zároveň by sa mala vylúčiť strúhanka, múka, škrob a iné podobné výrobky - kotlety z kuracieho alebo iného mletého mäsa sa vďaka tomuto fermentovanému mliečnemu výrobku stanú šťavnatými.
Zloženie:
Kuracie mleté mäso - 300 g
Tvaroh 9% - 100 g
Vajce - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 zub
Strúhanka - 5 lyžice l.
Rastlinný olej - 40 ml
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete doma pražiť mleté kuracie rezne s tvarohom, vezmite si jedlá zo zoznamu. Vyberte si akýkoľvek olej, ktorý je chudý, rafinovaný, nedymí a je neutrálny. Krekry sú vhodné ako zakúpené, tak aj pripravené samostatne. Biely chlieb osušte v rúre a rozdrobte ho na malé strúhanky. Na chleba môžete použiť aj pšeničnú múku - potom bude kôra odrezkov vypadávať menej chrumkavá a mastná.
Krok 2 - K mletému kuraciemu mäsu pridajte tvaroh s vysokým percentom tuku, vsuňte jedno vajce, rozmixujte dohladka. Ak je to potrebné, pretlačte zrnitý suchý tvaroh cez jemné sito.
Krok 3 - Pre tradičnú chuť zomelieme jeden strúčik cesnaku a malú cibuľu. Cesnak pretlačte lisom alebo nakrájajte najemno a najemno. Tri cibule až do pyré. Pridajte k mletému mäsu, dochuťte soľou a mletým feferónom. Znova dôkladne premiešajte, rovnomerne rozdeľte korenie a zmiešajte všetky ingrediencie. Ľahko čalúnenie lepkavej hmoty, hádzanie z dlane na dlaň.
Krok 4 - S mierne vlhkými alebo naolejovanými rukami vytvarujte okrúhle / oválne polotovary. Hladké polotovary zrolujeme a posypeme strúhankou zo všetkých strán. Pretrepte prebytočné sušienky. V tejto forme sú kotlety zmrazené, rozložené v jednej vrstve na doske. Potom sú stuhnuté a zabalené v nádobe alebo vrecku na potraviny a podľa potreby vyprážané rozmrazte (ihneď rozotrite na rozpálenom oleji na panvici a držte pod vekom - smažte rôzne strany).
Krok 5 - Bez zmrazenia, ihneď po formovaní osmažte: panvicu rozohrejte s rastlinným olejom, po miernom ohni priveďte polotovary na zlatohnedú kôrku, raz otočte.
Podávame teplé alebo teplé kuracie rezne s tvarohom, s ľubovoľnou prílohou a / alebo zeleninou, bylinkami, omáčkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro