Špagety sa teraz stali veľmi populárnymi v ruskej kuchyni, preto ich dnes uvaríme s fašírkami v paradajkovej omáčke. Mäsové guľky v ňom sú jemné a šťavnaté, pretože sú malé.
Ak vezmete hniezda na cestoviny namiesto špagiet, nemôžete ich variť osobitne, ale spolu s paradajkovou omáčkou. Za týmto účelom jednoducho zvýšte množstvo vody na 300 ml a po 5 minútach varu ich vložte do uvarenej šťavy.
Zloženie:
Mleté mäso - 350 gr.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Čerstvé paradajky - 300 gr.
Paradajková pasta - 1 lyžička
Špagety - 250 gr.
Voda - 150 ml.
Rastlinný olej - 40 ml.
Pšeničná múka - 1 lyžička.
Podľa chuti osolíme a okoreníme
Čerstvá bazalka - 1 lyžička.
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Pripravíme požadované produkty podľa zoznamu. Čerstvé paradajky je možné nahradiť konzervovanými paradajkami vo vlastnej šťave. Akýkoľvek mletý je vhodný, mám zmiešaný (bravčové a hovädzie mäso), berieme veľmi vychladený. Výber korenia je tiež na vašom uvážení.
Krok 2 - Olúpanú cibuľu nakrájajte veľmi najemno. Pre naše fašírky je lepšie nasekať ich ako nastrúhať, aby v nich nebola prebytočná tekutina.
Krok 3 - Opláchnite čerstvé paradajky, nakrájajte ich na polovice. Tri na strednom strúhadle. Nepotrebujeme pokožku, ktorá nám zostala. Ak si prajete, môžete paradajky jednoducho nakrájať na plátky, ale v takom prípade omáčka natrafí na kúsky v šupke.
Krok 4 - Do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
Krok 5 - Vytvorte fašírky namočením rúk vodou, aby sa mleté mäso nelepilo. Počas toho sme ich dobre porazili medzi dlaňami. Potom si počas vyprážania dobre udržia tvar.
Krok 6 - Rastlinný olej zahrejte na strednom ohni na panvici, je lepšie vziať si rafinovaný alebo masť. Roztierame polotovary mäsových výrobkov a za občasného miešania ich opekáme do zlatista.
Krok 7 - Ďalej do panvice pridajte paradajky a paradajkovú pastu.
Krok 8 - Zalejte 100 ml vody, vložte do čerstvej bazalky, trochu posolte a okoreňte mletým mäsom. Varíme ďalej zakryté na strednom ohni ďalších 15 minút.
Krok 9 - Pšeničnú múku rozmiešajte vo zvyšnej vode a za stáleho miešania nalejte zmes do panvice. Po uvarení paradajkovej omáčky oheň odstavte.
Krok 10 - Medzitým, zatiaľ čo sa mäsové guľky varia, uvarte špagety vo veľkom kastróle v slanej vode: od okamihu varu 8 - 10 minút. Potom to dáme do cedníka. Aby sa počas varenia nezlepili, pridajte do varu rastlinný olej (1 polievková lyžica na 3 litre vody). Doba varenia špagiet je iná, postupujte podľa pokynov na obale ako sú vyrobené z rôznych odrôd pšenice. Prvé 2 minúty varenia neustále miešajte.
Krok 11 - Hotové cestoviny ihneď pošleme na panvicu a premiešame.
Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke podávajte ihneď za horúca na stôl. Jedlo môžete doplniť šalátom z čerstvej zeleniny alebo kyslými uhorkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro