Pravý červený boršč s repou sa dá získať, keď si kúpite nekŕmenú zeleninu - nemá šťavnatosť, preto nie je vhodný na prípravu tak jasných a farebných jedál. Ale domáca repa, ktorú si môžete kúpiť na trhu od babičiek, je najideálnejším produktom pre toto teplé jedlo! To je hlavné tajomstvo červeného boršča.
Chuť tohto jedla kombinuje tri hlavné tóny: sladkú, kyslú a slanú. Ale niekedy sa k tomu pridá trochu cesnaku alebo struk feferónky - potom sa boršč stáva horko-korenistým. To je možné, ak deti nejedia túto červenú polievku.
Prvý sa pripravuje doslova 20 - 25 minút bez mäsovej zložky, pri mäse môže proces trvať od 1 hodiny do 2 - 3 hodín, v závislosti od druhu mäsa. Nezabudnite na čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať, sušený mletý cesnak alebo iné prísady - jedlo im dodá jasnejšiu chuť.
Zloženie:
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Repa - 1 ks.
Kapusta - 0,3 kg
Voda - 1,5 l
Cukor - 1 lyžička
Soľ - 0,5 lyžičky
Bobkový list - 3 ks.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica
Zelení - 0,5 zväzku
Ako variť:
1. Olúpte zemiakové hľuzy, opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte prípadné pokazené miesta. Nakrájajte ich na stredné kocky a nalejte do hrnca alebo kotla. Pridáme bobkové listy, osolíme.
2. Zalejte vriacou vodou alebo horúcou vodou, nádobu postavte na sporák a priveďte jej obsah do varu so zapnutím maximálneho tepla. Penu odstráňte štrbinovou lyžičkou a oheň znížte na stredný stupeň. Varíme 10 minút.
3. V tejto dobe ošúpte mrkvu, cviklu a cibuľu. Každú zeleninu opláchnite osobitne pod tečúcou vodou. Nakrájajte repu a mrkvu na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu na malé kocky.
4. Po 10 minútach varenia pridajte na panvicu nakrájanú hmotu koreňovej zeleniny, pridajte kryštálový cukor - zvýrazní to cviklovú chuť v miske, zvýraznite ju. Boršč povarte ďalšie 2 - 3 minúty.
5. Nakrájajte bielu kapustu a pridajte ju do nádoby spolu s octom (zabráni to tomu, aby plátky kapusty vytiahli farbu z misky a namiesto vínovej farby zhnedli). Varte ešte 2 - 3 minúty.
6. Nasekajte čerstvé bylinky, pridajte do hrnca a vypnite oheň. Nechajte misku odležať 3-5 minút so zatvoreným vekom. V tejto chvíli môžete do nádoby vtlačiť olúpaný strúčik cesnaku alebo pridať mletý sušený cesnak - pár štipiek, ale je to voliteľné.
Nalejte červený boršč s červenou repou do misiek a podávajte horúci s oškvarkami, kyslou smotanou, krutónmi alebo cesnakovými šiškami.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro