Recept na francúzsky chlieb v pekárničke pozostáva z minima výrobkov. Cesto spravidla obsahuje tuky, všetky druhy aromatických prísad. Nie je tam maslo, mlieko (vrátane suchého), horčica, korenie, sušené ovocie, zeleninové pyré a najobľúbenejšou múkou je pšenica. Chuť je 100% vyvážená morskou soľou a cukrom, nič iné sa nevyžaduje.
Okrem toho, že všetky ťažkosti s miesením, kysnutím, vytváraním prostredia potrebného na rast cesta a ďalším pečením, preberá pekár, kvalita chleba poteší. Má tenkú kontrastnú kôru a pórovitú, prekvapivo vzdušnú drvinu. Stlačíte ho, nelepí sa, okamžite pruží, narovnáva sa. Plátok s maslom, džemom, syrom / klobásou alebo dokonca nič, ale iba sústo s mliekom je potešením.
Zloženie:
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita - 200 g
Voda - 140 ml
Suché droždie - 1,25 lyžičky l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Morská soľ - 1 lyžička l.
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete pripraviť francúzsky chlieb v pekárni, vezmite si uvedené jedlo. Dávkovanie je uvedené pre polkilogramový bochník. Ako každý chlieb, najskôr preosejte múku. Je dôležité presne dodržať dávkovanie a naplniť nádobu zložkami v prísnom poradí: začať tekutinou, skončiť kvasinkami. Pre začiatočníkov poviem, že droždie do pekárne by malo byť suché, rýchlo pôsobiace.
Krok 2 - Odmerajte a nalejte do vedra čistú vodu. Pekáreň si sama vytvorí optimálnu teplotu. Odporúčam nie ľadovo studený, ani príliš horúci, ale okolo 26 stupňov.
Krok 3 - Po tekutine znížte požadovanú rýchlosť už preosiatej múky.
Krok 4 - Vhoďte kryštálový cukor a jemne mletú morskú soľ.
Krok 5 - Dokončite záložku kvasnicovými granulami. Nalejeme ich na vrch všetkých súčastí. Nainštalujte nádobu do jednotky, zapnite režim "francúzsky chlieb".
Krok 6 - Po prvom miesení, po piatich minútach, môžete otvoriť dvere a skontrolovať stav zmesi. Ak je príliš tekutý, pridáme múku. Ak je tesný, nalejte vodu. V praxi však pri dodržaní správnych pomerov a dávok nie je potrebné robiť úpravy. Môj chlieb sa pečie 4 hodiny. Pri poslednom signáli vyberte horúci a lahodne voňajúci bochník.
Podávame vynikajúci francúzsky chlieb, napríklad s mliekom.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro