Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť si bielkovinovú omeletu vo vašej kuchyni - čerstvé bielkoviny veľmi často zostávajú po uvarení rôznych omáčok (majonéza, „Aioli“ atď.), Preto by ste ich nemali vyhadzovať. Aj deťom sa bude páčiť snehobiele pórovité jedlo - omeleta sa ukáže ako jemná so zlatohnedou kôrkou a varenie trvá len asi 7-8 minút.
Je žiaduce, aby hlavná zložka nebola chladená, ale pri izbovej teplote - teplé bielkoviny sa oveľa ľahšie rozšľahajú do nadýchanej a vzdušnej peny. Ak chcete vyššiu omeletu, zverte šľahanie bielkov kuchynskému robotu alebo mixéru, ale tým sa predĺži doba varenia. Ale v manuálnom režime úplne splníte určených 7-8 minút a rýchlo naservírujete jedlo na stôl na raňajky alebo na večeru. To je obzvlášť cenné, ak nemáte čas na prípravu zložitejších jedál.
Zloženie:
Kuracie vajce - 4 ks.
Soľ - 2 štipky
Mleté čierne korenie - 1 štipka
Rastlinný olej - 20 ml
Zelení a klobása na podávanie
Príprava:
1. Kuracie vajcia opatrne rozlomte a bielka oddeľte od žĺtkov do rôznych nádob s maximálnou opatrnosťou, aby sa do bielkov nedostala ani kvapka žĺtka alebo vody, inak nebudú biť. Najlepšie je použiť vajcia z hydiny - sú užitočnejšie ako ich obchodná verzia. Žĺtky používajte podľa vlastného uváženia - pripravujte z nich omáčky, pridávajte ich pri príprave ďalších jedál atď. Zahrejte bielkoviny na izbovú teplotu, ak boli ochladené.
2. Premiestnite ich do hlbokej nádoby, ako je napríklad miska, hrniec alebo hrniec. Šľahajte metličkou 3-4 minúty, nezabudnite tam pridať pár štipiek soli a štipku mletého čierneho korenia. V tejto fáze môžete tiež použiť kuchynský robot alebo mixér, je však veľmi dôležité neprerušovať výrobok, aby snehovo biela hmota nestratifikovala, preto buďte pri nízkych otáčkach motora.
3. Akonáhle sa vo vašej nádobe vytvorí bujná bielkovinová pena, môžete začať vyprážať.
4. Panvicu na sporáku rozohrejte tak, že do nej vlejete rastlinný olej (je prípustné nahradiť ho maslom s obsahom tuku najmenej 72%). Rozšľahanú bielkovinovú hmotu natrieme silikónovou špachtľou a ihneď stiahneme oheň na minimum, prikryjeme a dusíme asi 4 - 5 minút.
Hotovú bielkovinovú omeletu dáme na tanier, preložíme na polovicu. Jedlo doplňte čerstvými bylinkami a údeninami: údené klobásy, malé klobásy alebo plátky nakrájanej mliečnej klobásy. Omeletu naservírujte na stôl horúcu, ak je to potrebné, môžete ju naolejovať omáčkou alebo kečupom.
Páči sa mi a prihlásenie na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro