Pre milovníkov morských plodov - jednoduchý recept na kalamáre v kyslej smotane s cibuľou. Miska je pripravená v priebehu niekoľkých minút, ale s malými problémami. Celá ťažkosť spočíva v čistení mušlí a zvyšok zvládne začiatočník.
Zloženie:
Chobotnice - 400 g
Kyslá smotana - 150 g
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete pripraviť chobotnicu v kyslej smotane a cibuli na panvici doma, vezmite si jedlá zo zoznamu. Mäkkýše by mali byť čerstvé alebo predtým rozmrazené. Ak máte na výber, kúpte si morské plody, ktoré sú stále nerafinované a nevarené. Obsah tuku v kyslej smotane je podľa vášho uváženia, aj keď s 10% vyjde veľmi chutne (za predpokladu, že máte radi chuť a charakteristické elastické kalamáre).
Krok 2 - Najskôr očistíme všetky vnútornosti, vyberieme priehľadný a ohybný akord / „hrebeň“, odstránime oči. Dôkladne opláchneme, hlavne dutinu. Čisté mäkkýše ponorte do čerstvo prevarenej vody a povarte ich asi 10 sekúnd. Máte pravdu, len pár sekúnd. Dlhé varenie nie je potrebné, chobotnice budú veľmi húževnaté a zmenia sa na gumu. Vriacu vodu osolte trochu vopred, ak si prajete, vhoďte vetvy bylín, korenia, všetkých druhov aromatických prísad.
Krok 3 - Varené morské plody rýchlo chytíme a ihneď spustíme do ľadovej vody. Prudký pokles teploty uľahčuje odstránenie vrchnej fólie.
Krok 4 - Pilne vyčistite, odtrhnite celú hornú vrstvu. Potom môžete znova opláchnuť, aby ste sa ubezpečili, že morské plody sú čisté.
Krok 5 - Súčasne na horúcej panvici alebo v kastróle s prídavkom chudého rafinovaného oleja najskôr preložte cibuľu nakrájanú na kolieska alebo pol krúžky, až kým nebude priehľadná. Po troch alebo štyroch minútach zalejte kyslou smotanou alebo silnou smotanou.
Krok 6 - Olúpané mäkkýše nakrájajte na krúžky alebo pásiky. Chápadlá nechajte nedotknuté. Preložíme do kyslej smotany a cibuľovej šťavy, premiešame, podľa chuti osolíme a posypeme mletou feferónkou. Zahrejeme najviac na minútu a odstavíme zo sporáka.
Podávame lahodné kalamáre v kyslej smotane s cibuľou, ktoré zdobíme akýmikoľvek čerstvými bylinkami: cibuľovým perím, petržlenovou vňaťou, kôprom a lepšie - bez obloha, ako teplé (alebo studené) občerstvenie.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásenie na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro