Pečivo s jablkami je klasický jesenný dezert. Platí to najmä počas sezóny. Rozmanitosť receptov na jablkové koláče poskytuje obrovský výber. Vôňa jabĺk napĺňa dom radosťou, teplom a pocitom útulnosti. To je pravdepodobne dôvod, prečo je tak populárna klasická charlotte na teplý rodinný čajový večierok alebo Tsvetaevsky jablkový koláč na roztomilé stretnutia s priateľmi.
Dnes si urobme americký jablkový a škoricový koláč. Lahodná náplň, chrumkavé vrstvené cesto, aróma korenia - pocit šťastia je zaručený!
Zloženie:
Pre skúšku:
Múka - 450 gramov
Maslo - 300 gramov
Ľadová voda - 150 ml.
Soľ - 1 lyžička
Na plnenie:
Jablká - 1 kg.
Kukuričný škrob - 25 gramov
Múka - 25 gramov
Cukor - 150 gramov
Maslo - 30 gramov
Škorica - 0,5 lyžičky
Žĺtok na rozmazanie
Postup:
1. Pripravte si jedlá podľa zoznamu. Múku preosejeme cez sitko so soľou. Ochlaďte vodu v pohári v chladničke.
2. Nalejte múku na pracovnú dosku. Pridajte chladené maslo a nakrájajte nožom, premiešajte s múkou. Cesto nemiesime rukami, maslo by malo zostať studené.
3. Výslednú múku vysypte do misky.
4. Do suchej zmesi pridajte ľadovú vodu.
5. Vymiesime cesto. Toto by malo byť urobené rýchlo, aby sa olej neroztopil z tepla vašich rúk. Skúste len zhromaždiť cesto na jednu hrudku. Nemusí to byť jednotné.
6. Misu s cestom zakryte potravinovou fóliou a dajte na dve hodiny do chladničky.
7. Jablká olúpte a zbavte jadier, nakrájajte na plátky. Môžete ich posypať citrónovou šťavou, aby nestmavli.
8. Na prípravu náplne pripravte jedlo. Maslo si predtým rozpustíme v mikrovlnke. Ak nemáte radi škoricu, nepridávajte ju.
9. Skombinujte plniace komponenty. Dôkladne premiešať.
10. Cesto vyberte z chladničky. Rozdeľte ho na dve nerovné časti.
11. Väčšinu cesta rozvaľkáme na hrúbku 3 - 5 mm. Pomocou valčeka preneste vrstvu na pekáč a jemne rozdeľte po dne a bokoch.
12. Odrežte prebytočné cesto.
13. Rozložíme jablkovú plnku a rovnomerne ju rozložíme po celom obvode.
14. Zvyšné cesto rozvaľkáme, nakrájame na pásiky a cez polotovar vytvarujeme mriežku.
15. Potrieme žĺtkom.
16. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 60 minút.
17. Podávame jablkovo-škoricový koláč, posypeme práškovým cukrom.
18. Pred krájaním je vhodné výpek ochladiť, plnka si tak lepšie udrží tvar.
Útulné a teplé pitie čaju!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro