Na ranné toasty, musli / kašu, tvarohový tanier, zákusky, palacinky a iné sladké pečivo si pripravte hruškový džem, jemný konzistencie a jemnú vôňu. Ak sa chystáte doplniť zásoby na zimu, potom všetky nádoby (najskôr dózy a viečka vysterilizujte a po zabalení pevne uzavrite).
Pre kvalitný džem si vyberte zrelé hrušky, ktoré sú bez plesní a hniloby. Podľa želania ešte prípadne dochuťte korením alebo päť minút pred koncom varenia vhoďte lyžicu suchého maku a rozdrvené jadrá orechov.
Zloženie:
Hrušky - 600 g
Cukor - 250 g
Kardamón - 10 g
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete pripraviť hruškový džem doma, vezmite si jedlá zo zoznamu. V mojom postupnom recepte je hmotnosť pre lúpané a nasekané kúsky ovocia (hruškový rez = 600 g na 250 g kryštálového cukru). Pre nie príliš sladké a šťavnaté ovocie je možné zvýšiť podiel cukru. Niekedy sú tvrdé hrušky vopred obarené alebo uvarené bez cukru. Pre tých, ktorí sa rozhodnú proces urýchliť - zmäkčiť, nechať šťavu vytekať - odporúčam použiť strúhadlo alebo sekáčik / kuchynský robot. Malé kúsky hrušky rýchlejšie uvoľňujú vlhkosť / šťavu a varia ich.
Krok 2 - Bez ohľadu na to, aká jemná je pokožka, odlúpnite hrušky od džemu. Odstráňte pne a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Dáme do misky na sekáčiky, pomelieme alebo tri ručne na hrubom strúhadle.
Krok 3 - Preložte do tepelne odolnej nádoby vhodnej na dlhodobé varenie bez pripaľovania. Nepridávame žiadnu ďalšiu vodu alebo inú tekutinu.
Krok 4 - Ihneď podlejte cukrom a za stáleho miešania položte horný oheň. Zahrejeme a okamžite sledujeme uvoľňovanie kvapaliny. Cukor sa začína okamžite topiť.
Krok 5 - Vložte štipku nasekaného kardamónu, vďaka čomu dostane pochúťka lízankový chlad - príchuť vojvodkyne. Pozeráme sa pozorne, udržiavame mierny var, niekedy miešame lyžicou do kruhu a varíme asi 25-30 minút, kým nie sú priehľadné.
Krok 6 - Drvite zrnitú, heterogénnu kompozíciu na hodvábnu a tenkú konzistenciu.
Krok 7 - Naplňte sterilné nádoby horúcou sladkosťou, pevne uzatvorte a ochlaďte na izbovú teplotu. Potom ho uložíme na poličku chladničky.
Krok 8 - Podávajte lahodný hruškový džem na raňajky, popoludňajší čaj a čajové párty. Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro