Počas obdobia dozrievania sliviek si určite pripravte vláčny a korenený slivkový lekvár. To je ideálne riešenie, ktoré sa ideálne hodí k toastovým hriankam a maslu na raňajky, najmä v zime, ktoré sa podáva so šálkou horúceho aromatického čaju alebo kávy. Mimochodom, pochúťka sa stáva tak farebnou iba vďaka tepelnému spracovaniu - po zahriatí slivkové plátky získajú bordový odtieň.
Do tohto klasického receptu na zaváraniny môžete pridať nové prísady: škoricu, hviezdičky badiánu, sušené klinčeky a dokonca aj mleté čierne korenie - nech sa riadi vašou chuťou. A keď zahrejete slivky kakaovým práškom, získate šťavnatú a aromatickú slivkovú nutellu - experimentujte!
Zo stanovenej normy výrobkov sa získajú dva 0,5 litre konzervačných nádob a trochu džemu na vzorku.
Zloženie:
Slivky - 1 kg
Cukor - 300 g
Citrónová šťava - 2 lyžice
Príprava:
1. Pripravte si všetko jedlo. Používajte slivky Vengerka - majú hustú dužinu, perfektne držia svoj tvar a chutia menej kyslo ako iné.
2. Opláchnite každé ovocie vo vode, odstráňte odrezky s listami, nakrájajte ich na polovicu ostrým nožom a vyberte semená. Podľa želania môžete polovice ovocia nakrájať na menšie kúsky alebo na kocky.
3. Vložte slivkovú hmotu do kotla alebo inej nádoby s nepriľnavým dnom - je nežiaduce variť džem v hliníkovej panvici!
4. Prilejeme kryštálový cukor, zalejeme citrónovou šťavou. Môžete ho vytlačiť z čerstvého citrónu alebo použiť koncentrovaný citrón, v poriadku je aj kyselina citrónová. V rovnakom štádiu sa odporúča pridať ďalšie korenie, korenie, korenie podľa vkusu.
5. Nádobu postavte na kachle so zapnutým maximálnym ohňom. Nie je potrebné pridávať vodu - ovocie si odšťavuje samo! Obsah kotla priveďte do varu a duste asi 2 - 3 minúty, aby polovice sliviek zmenili farbu, ale stále držali tvar perfektne. Vypnite oheň a celú hmotu nechajte asi 4 hodiny vychladnúť. Ovocná hmota absorbuje cukrový sirup, stane sa šťavnatá, mierne priehľadná.
6. Obsah kotla opäť povaríme a dusíme asi 2 - 3 minúty. V tomto čase sterilizujte poháre a viečka: v mikrovlnnej rúre, rúre alebo na vodnom kúpeli.
7. Polovice sliviek poukladajte do horúcich nádob, ktoré polejte výsledným slivkovým sirupom po vrch. Utiahnite pevne konzervačným kľúčom, pokrytým horúcimi plechovými viečkami alebo závitom. Otočte vrch hore dnom, skontrolujte tesnosť plechoviek, potom nechajte vychladnúť a preneste do pivnice, špajze až do zimy.
Lahodný a aromatický džem z vykostených sliviek a vody je úplne pripravený - nezabudnite si nechať nejaké dobroty na vyskúšanie!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)