Počas obdobia dozrievania červených ríbezlí ich mnohé hostesky zbierajú pre budúce použitie vo forme džemov alebo kompótov. Mrazenie bobúľ s vitamínmi nie je o nič menej obľúbenou a dôležitou prípravou, pretože čerstvé alebo mrazené ríbezle vytvárajú také chutné, svetlé a zdravé želé bohaté na vitamíny.
Zloženie:
Červené ríbezle - 170 g
Cukor - 60 g
Voda - 1 l
Škrob - 35 g
Krok za krokom recept:
1. Pripravíme si ingrediencie - urobia z nich huspeninu strednej hustoty. Pred prípravou nápoja musia byť červené ríbezle roztriedené a dôkladne umyté. Nemôžete odstrániť bobule z kefiek, pretože potom, čo sa vzdajú všetkej svojej chuti a arómy, bude potrebné vývar (základ želé) filtrovať.
2. Vložte bobule do hrnca vhodnej veľkosti, pridajte 800 ml vody a vložte na stredný oheň.
3. Privedieme k varu, pridáme cukor a opäť povaríme. Potom znížte teplotu na minimálnu teplotu a bobuľový základ (v podstate kompót) varte asi 5 minút. Počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí a kompót získa krásnu červenú farbu. Možno budete potrebovať viac cukru, všetko závisí od odrody a zrelosti bobúľ.
4. Výsledný kompót prepasírujte cez sito, aby ste odstránili bobule, a potom ho opäť nalejte do hrnca. Je čas to „zmeniť“ na želé.
5. Škrob rozpustíme vo zvyšných 200 ml studenej vody.
6. Panvicu s prepasírovaným kompótom vráťte späť do ohňa, opäť priveďte do varu a za stáleho miešania budúceho želé zalejte škrobom zriedeným vo vode. Počkajte, kým opäť nevrie, varte 1 - 2 minúty do zhustnutia a odstavte ich z ohňa.
7. Kissel z červeného ríbezle je pripravený. Môže sa mierne ochladiť alebo okamžite naliať do porciovaných pohárov a pridať tak nejaké čerstvé bobule pre krásu a chuť.
Kissel sa ukázal ako jasný, so sladkokyslou chuťou. Ak je to žiaduce, môžete do nápoja pridať vanilín, ale musíte pamätať na to, že aróma vanilky sa počas tepelnej úpravy rýchlo odparí, takže je lepšie ju hodiť na poslednú minútu varenia bobuľového základu.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)