Achma je gruzínsky tvarohový koláč, ktorý je vyrobený viacvrstvový, varený v rúre a vždy sa ukáže ako veľmi chutný a uspokojivý. Hodí sa nielen k šálke čaju alebo kávy, ale aj k tanieru lahodného kuracieho vývaru. Navrhujem uvariť achmu z tenkého arménskeho lavash, ktorý si môžete ľahko upiecť aj sami.
V tradičnom recepte sú listy lavash namazané maslom, takže sa ukážu ako veľmi mastné, takže je lepšie použiť ľahšiu verziu - kefír a vajcia. Ako náplň - suluguni a tvaroh môžete pridať aj Adyghe alebo obyčajný tvrdý syr. Môžete podávať achmu na stôl studené aj teplé.
Zloženie:
Arménsky tenký lavash - 3 ks.
Syr Suluguni - 200 g
Tvaroh 9% - 200 g
Kuracie vajcia - 2 ks.
Kefír - 100 ml
Soľ, korenie - podľa vkusu
Zelení - 10 g
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
1. Pripravte všetky požadované ingrediencie podľa zoznamu.
2. Okamžite zapnite a zohrejte rúru, nastavte teplotu na 180 stupňov. Suluguni nastrúhame na strednom strúhadle, hobliny vložíme do misy. Okrem toho si môžete vziať ďalší ľahko solený syr alebo pridať trochu tvrdého syra.
3. Vložte tvaroh do hlbokej misy (zvoľte akýkoľvek obsah tuku), pridajte doň tvarohové hobliny a zmiešajte ingrediencie dohromady.
4. Opláchnite voňavé bylinky - petržlen alebo kôpor, môžete použiť to, čo vám chutí. Nakrájajte najemno a najemno a pridajte do misky so syrom a tvarohom.
5. Samostatne pripravte náplň: do misky vložte niekoľko kuracích vajec, nalejte kefír. Podľa vášho uváženia môžete pridať nejaké korenie.
6. Miešajte vidličkou.
7. Pripravte si hlboký pekáč, ktorý prikryte prvým plátom pita chleba tak, aby jeho okraje boli za bočnou časťou nádoby. Dobre namažte vaječno-kefírovou hmotou.
8. Tretinu tvarohovej plnky dáme na pita chlieb.
9. Prikryjeme druhým plátom pita chleba, opäť potrieme kefírovo-vaječnou hmotou, natrieme syrom a tvarohom. Postup opakujte celkovo trikrát alebo viackrát.
10. Potom zhromaždite všetky visiace okraje pita chleba dovnútra, zalejte zvyškom kefíru a vajcami, zľahka potrite soľou a mletým korením. Achmu pečieme 25-30 minút, kým nebude kôrka zlatohnedá.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)