Palacinky sú svieže koláče malého priemeru, vyprážané na panvici. Táto pochúťka mnohým pripomína detstvo. Na raňajky sa často podávajú palacinky. Existuje veľa receptov na ich prípravu.
Na prípravu nadýchaných a chutných palaciniek nemusíte tráviť veľa času a úsilia. Zmiešané s kefírom a sódou sa vždy ukážu ako dokonalé, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie a niektoré nuansy varenia.
Trochu k výberu kefíru: optimálny obsah tuku vo fermentovanom mliečnom výrobku je 2,5 - 3,5%. Ak používate nízkotučný kefír, palacinky sa môžu ukázať ako príliš tenké a nedostatočne nadýchané.
Zloženie:
Kefír - 250 ml.
Cukor - 1 polievková lyžica
Soda - 0,5 lyžičky.
Múka - 250 g.
Vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 50 ml.
Krok za krokom recept:
1. Pripravte požadovanú sadu prísad. Odstráňte kefír z chladničky vopred, aby v čase varenia dosiahol izbovú teplotu. Múku niekoľkokrát preosejte - bude nasýtená kyslíkom a cesto bude vzdušnejšie.
2. Nalejte kefír do vhodnej misy, pridajte cukor a sódu. Dobre premiešajte a nechajte pár minút sedieť. Medzi kefírom a sódou by mala dôjsť k reakcii: kvapalina bude peniť a objavia sa bubliny. Sodu nie je potrebné ničím hasiť, pretože ju pridávame do fermentovaného mliečneho výrobku.
3. Porazte vajce a znova premiešajte.
4. Pridajte preosiatu múku.
5. Miešajte. Cesto nemusíte miesiť dlho, nechajte ho zostať mierne hrudkovité. Ukáže sa, že je dosť hrubý a bude sa „lenivo“ skotúľať z ráfika.
6. Panvicu dobre nakrájajte na rastlinnom oleji a vyložte cesto a vytvorte malé placky.
7. Keď sa cesto trochu uchopí a na povrchu sa objavia bubliny, treba lievance obrátiť. Smažia sa asi 2 - 3 minúty z každej strany. Hotové palacinky preložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný olej.
8. Lahodné, nadýchané a jemné palacinky sú hotové.
Tieto palacinky budú skvelým štartom do nového dňa. Podávajú sa teplé s rôznymi pochúťkami: kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom. A tiež - so šálkou aromatického čaju alebo mlieka.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)