Tento ražniči sa dá variť na otvorenom ohni, grilovať, grilovať. Ale ak sa to vyžaduje v podmienkach bežnej kuchyne, potom v rúre vyjde chutný, šťavnatý a mäsitý. Mäso na mleté mäso je veľmi odlišné, vaše obľúbené. Odporúčam zmiešať napríklad mastnejšie a jemnejšie bravčové s hovädzím alebo jahňacím mäsom, výrazné, v rovnakom pomere. Chúlostivou a všestrannou možnosťou je filet z mletého hydiny.
Aby ste zabránili tomu, aby sa kebaby z mletého mäsa zmenili na kotlety, nepridávajte múku, chlieb, zemiaky, škrob atď. Produkty. Experimentujte s korením, pridajte bohaté korenie, feferónky - to, čo ich približuje kebabu a mäsovým pokrmom z Blízkeho východu.
Zloženie:
Mleté mäso - 700 g
Zelená cibuľa - 2 ks.
Horúca paprika - 1/3 ks.
Údený koriander - 0,5 lyžičky l.
Paradajky - 3 ks.
Rastlinný olej - 50 ml
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Vezmite si potraviny na zoznam. Údený koriander má jasnú, výraznú arómu a je ideálny pre také mäsové výrobky. Nepáči sa vám to - nahraďte alebo vylúčte. Najlepšie je upiecť ražniči z čerstvého mletého mäsa, o ktorom máte istotu. Ale ak je to potrebné, vopred rozmrazte, ak je to potrebné, nechajte kúsky mäsa prejsť cez mlynček na mäso.
Krok 2 - Pridajte do mletého mäsa veľkú štipku soli, nadrobno nakrájané perie zo zelenej cibule (môžete použiť koriander), časť pikantne chutného údeného koriandra (mletého) a nasekaného cesnaku. Radím vám nakrájať strúčiky cesnaku nožom. Ak je to potrebné, stlačte lis.
Krok 3 - Zmiešajte všetky komponenty. Odbili sme, čím zvýšili plasticitu vlákien. Masovú guľku vyhoďte z určitej výšky na dosku (môžete vo vrecku s jedlom) niekoľkokrát. Alebo násilne hádzajte z dlane do dlane. To isté robia aj pri tvarovaní kebabu - rozbitá hmota je plastová, hladká, ľahko tvarovateľná a nerozpadá sa.
Krok 4 - List fólie veľkoryso pokryte chudým rafinovaným maslom (aby sa nefajčilo). Na vrch položíme polotovary. Naolejovanými rukami vyrezávame podbitú podlhovastú tyč a naolejované ju pozdĺžne navlečieme na špíz. Kebab sa vyrába veľký, dlhý alebo z niekoľkých krátkych kúskov.
Krok 5 - na dochutenie pridajte malé paradajky alebo inú zeleninu podľa vášho výberu. Odošleme do horúcej rúry na palete / plechu na pečenie a udržujeme asi 20 minút pri teplote 200 stupňov.
Krok 6 - Špízy z mletého mäsa podávajte teplé s čerstvou zeleninou a omáčkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)