Pretože porciované hovädzie rožky s náplňou sú uspokojivé, môžu dobre poslúžiť ako plnohodnotná večera alebo obed. Hodia sa tiež k akejkoľvek prílohe: či už je to krájanie šťavnatej zeleniny a byliniek alebo pohánky alebo cestovín.
Takéto mini rolky môžu zdobiť slávnostný stôl vo forme údenín, čím dopĺňajú zbierku občerstvenia.
Ich príprava nevyžaduje veľké úsilie, hlavnou vecou je zvoliť správny kúsok čerstvej hovädzej sviečkovice: mäso by nemalo byť staré a tvrdé, bez šliach alebo tuku.
Rolky vás potešia svojou rozmanitosťou chutí a arómy.
Zloženie:
Hovädzie mäso - 700 g
Suché červené víno - 5 lyžice. l.
Zelené konzervované olivy - 0,5 plechovky
Lieskové orechy - 50 g
Petržlen (zeleň) - 5 konárov
Tvrdý syr - 100 g
Príprava:
Krok 1: Pripravte si ingrediencie potrebné na výrobu roliek. Je pohodlnejšie brať hovädziu sviečkovicu v tvare kocky alebo tehál, ale dajú sa použiť aj neštandardné kúsky. Akýkoľvek tvrdý syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
Krok 2: Hovädziu dužinu umyte, osušte uterákom alebo obrúskom a nakrájajte na 4 vrstvy. Ak je mäso vo forme tehál, potom sa rozreže na 4 rovnaké kusy a potom sa v každej urobí rez vo forme otvorenej knihy, pričom nedosahuje "väzbu" 1 cm. Neštandardný kúsok (foto z kroku 1 - mal som ich dva) nakrájajte pozdĺžne na dva kúsky a každý podobne otvorte knihou.
Krok 3: Každá vrstva mäsa, umiestnená vo vrecku alebo medzi dvoma vrstvami filmu, aby sa zabránilo postriekaniu, odbitá kladivom z oboch strán do tenkej „handry“, je však dôležité dodržiavať opatrenie, aby sa neporušilo.
Krok 4: Petržlen (môžete použiť aj rascu alebo kôpor), čerstvý alebo najemno nakrájaný z mrazničky nožom. Nakrájajte konzervované zelené olivy (je vhodnejšie použiť kôstkové) nakrájané na pol krúžky.
Krok 5: Zľahka orestujte lieskové oriešky, aby boli aromatickejšie a žiarivejšie. Pomelieme ho na mlynčeku na kávu a zmiešame s červeným suchým vínom.
Krok 6: Do orechovo-vínnej hmoty pridáme pripravené olivy, bylinky a polovičný objem nastrúhaného tvrdého syra. Dôkladne premiešať. Plnka je hotová.
Krok 7: Na každú hovädziu „handru“ dajte гов časť plnky, rovnomerne ju rozdeľte po celej šťave a nesiahajte trochu po okraje.
Krok 8: Každú vrstvu mäsa z úzkej strany vyvaľkáme s plnkou.
Krok 9: Teraz musí byť každá rolka najskôr zabalená do vrstvy papiera na pečenie ako cukríky, zatiaľ čo okraje mäsa zastrčíte dovnútra. Potom každý z výsledného mäsového „cukríka“ zabalte do fólie na pečenie.
Krok 10: Na dno vhodného pekáča alebo plechu na pečenie položte vrstvu soli. Je to nevyhnutné, aby sa mäsová šťava nespálila v prípade úniku z roliek. Na vrch dáme mäsové „sladkosti“ a pečieme 1 hodinu 20 minút. Rúru predhrejeme na 190 stupňov.
Krok 11: V tejto fáze sú v zásade pripravené hovädzie kotúče s plnkou a môžu sa podávať. O to chutnejšie však bude, ak im urobíte syrový „kabát“.
Krok 12: Mini rolky uvoľnite z fólie a papiera, ale veľmi opatrne, pretože z nich vyjde para a zvyšky horúcej mäsovej šťavy. Predjedlo môžete ihneď položiť na porciu, posypte zvyšnou polovicou strúhaného syra.
Krok 13: Tavte syr spôsobom, ktorý vám vyhovuje: buď v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
Krok 14: Syrový „kabát“ sa dá pripraviť okamžite a mäsové „rožky“ sa môžu neskôr pred použitím znovu ohriať alebo sa môžu pripraviť bezprostredne pred podávaním, pričom sa samotné mini rožky ohrejú. Ale chutné sú aj po vychladnutí. Tiež strúhaný syr, ktorý pokrýva predjedlo chutnou kôrkou, je možné vopred zmiešať s 3 polievkovými lyžicami. l. to isté víno, ktoré bolo použité na plnenie, dodá ďalšiu arómu a chuť.
Plnené hovädzie rožky sú uspokojivé. Pri podávaní ich bude stačiť doplniť plátkami čerstvej šťavnatej zeleniny (uhorky, paradajky, paprika), šalátom a zelenou. Sýtosti však môžete pridať tým, že ho budete podávať k akejkoľvek prílohe v podobe cestovín alebo cereálií. Varte pre zábavu a pre zábavu! Dobrú chuť a nech je to vynikajúce!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro