Bravčový guláš so zemiakmi je tak chutný, že ho budú chcieť vyskúšať všetky domácnosti, ba dokonca aj viac ako jedna porcia. Chute a arómy všetkých ingrediencií sú harmonicky prepletené v miske, takže sa zdá, akoby už nebolo možné ju vylepšiť! Malo by sa však pamätať na to, že bravčové mäso sa varí dlhšie ako iné výrobky - dusené jedlá sa dusia dlho na minimálnom ohni bez miešania, iba s pridaním vody alebo vývaru.
Je vhodné používať zemiaky hustých odrôd, aby sa po dlhom čase varenia nezmenili na zemiakovú kašu. Mletá paprika dodáva miske farbu, najmä ak bola počas procesu sušenia mierne údená.
Zloženie:
Bravčové mäso - 500 g
Zemiaky - 5 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajky - 3 ks.
Rastlinný olej - 40 ml
Mletá paprika - 0,5 lyžičky
Vývar - 0,5 l
Bobkový list - 1 ks.
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Cesnak - 2 strúčiky
Príprava:
1. Naberajte bravčové mäso s mastnou vrstvou. Čím väčšia je vrstva slaniny na mäse, tým menej rastlinného oleja by sa malo pridať na jeho vyprážanie - tuk sa pri zahriatí roztopí. Opláchnite bravčové mäso, odrežte filmy a žily, nakrájajte na porcie. Čím sú menšie, tým rýchlejšie sa jedlo uvarí.
2. Nalejte rastlinný olej do kotla alebo kastróla s nepriľnavým dnom, nádobu položte na sporák, zapnite stredný oheň a vložte doň nakrájané bravčové mäso. Smažte asi 8 - 10 minút do zlatista, aby mäso pustilo šťavu a odparilo sa.
3. Cibuľu a mrkvu ošúpte, opláchnite a nakrájajte: cibuľu - na pol krúžky, mrkvu - na kolieska alebo na kocky. Pridajte do nádoby a za stáleho miešania pražte 2 - 3 minúty.
4. Olúpte zemiakové hľuzy, opláchnite ich a nakrájajte na kolieska. Pridajte k zvyšku rezov.
5. Zalejte vývarom alebo horúcou vodou tak, aby tekutina mierne pokryla obsah nádoby.
6. Dochutíme soľou a korením. Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme ju na strednom ohni asi 25 minút.
7. Vložte paradajky do vriacej vody, vložte ich do misy, potom ich ošúpte a dužinu vložte do misky. Pridajte mletú papriku a stlačte pár strúčikov cesnaku.
8. Dusíme ďalších 5 minút. Pár minút pred koncom varenia môžete podľa potreby pridať nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor.
Uvarený guláš položte na tanier alebo misku a podávajte horúci. Je obzvlášť chutný k nakladaným / nakladaným uhorkám, paradajkám alebo tekvici!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)