Na dusenie a všeobecne dlhodobé varenie bol univerzálny hrubostenný kotol alebo liatina domáce jedlá, ktoré ľahko odolávajú vysokým teplotám na otvorenom ohni, horáku, v rustikálnom štýle a v rúre pece. Napríklad zemiaky s kuracím mäsom v kotlíku sa vždy topia, sú jemné a chutné.
Veľké zemiakové hľuzy rozdelte na polovicu alebo štvrtiny a malé nechajte celé. Najdiétejším variantom je kuracie filé, ale mäso na kosti je sýtejšie a chutnejšie. Ak máte radi jednoduchú, chutnú a výdatnú domácu kuchyňu, všimnite si tento recept.
Zloženie:
Zemiaky - 1000 g
Kuracie stehná - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 40 ml
Cesnak - 2 zuby
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Na to, aby ste si sami pripravili zemiaky s kuracím mäsom v kotlíku, budete potrebovať produkty zo zoznamu. V sezóne podusíme nové zemiaky. Kurací korpus nakrájajte na malé kúsky približne rovnakej veľkosti. Vhodné sú aj polotovary: krídla, stehná, nohy.
Krok 2 - Ak je to žiaduce, odstráňte kožu z kuracích kúskov, odstráňte tukové vrstvy, nakrájajte mäso z kostí (môžu sa nechať na vývar). Na rozohriatom rastlinnom oleji najskôr orestujte kúsky hydiny. Občas premiešame na pare a každý kúsok zľahka opečieme.
Krok 3 - Hoďte kuraciemu mäsu nakrájané strúčiky cesnaku a cibuľu. Po premiešaní udržujte v plameni ďalšie 3 minúty.
Krok 4 - Ošúpané zemiaky nahrubo nasekáme a naložíme do kotla. Všetky vrstvy ešte párkrát otočte a nechajte zemiaky nasiaknuté tukom. Ak je zemiakov málo alebo chcete v kotlíku uvariť guláš s kuracím mäsom, pridajte ďalšiu zeleninu a strukoviny. Tu sú dobré cukety, baklažán, mrkva, zelené fazuľky, všetky druhy kapusty.
Krok 5 - Naplňte misku asi trištvrte výdatne vriacou vodou, soľou a korením - ak máte sadu svojich obľúbených korení, teraz ju vynechajte. Opäť privedieme k varu za zníženého tepla, dusíme zakryté, kým zemiaky nezmäknú (celkom asi pol hodiny). Posledných 10 minút uhaste bez pokrievky, aby sa nám omáčka trochu odparila.
Krok 6 - Jemné kuracie zemiaky podávajte teplé, s čerstvými bylinkami a kyslou uhorkou, napríklad s chrumkavými uhorkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)