Dobrý deň, drahí čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept mäso vo francúzštine. Toto je jedna z najjednoduchších a najchutnejších možností. Môžete ho podávať k akejkoľvek prílohe aj na večeru, dokonca aj na obed alebo dokonca na slávnostný stôl.
***************************
Recept:
Mäso -1 kg
Soľ -1 ČL
Čierne korenie - podľa chuti
Paradajková pasta -3 lyžice
Pre omáčku:
Kyslá smotana - 2 lyžice.
Majonéza -2 lyžice
Horčica -1 lyžičky
Cesnak -2 zub.
Syr -100-150gr.
Zemiaková kaša:
Zemiaky -1 kg.
Soľ -1,5 lyžičky.
Mlieko - 200 ml
Maslo - podľa chuti
Metóda varenia
Na začiatok si pripravíme mäso, môžete si vziať akékoľvek mäso, ja mám bravčovú krkovičku 1 kg, nakrájanú na medailóniky hrubé asi 8 - 10 mm.
Teraz sme porazili mäso, ak nie je kladivo na bitie, môžete ho poraziť chrbtom noža. Teraz mäso z oboch strán osolíme a okoreníme. Na 1 kg mäsa pridám 1 ČL. soľ. Teraz namažte každý kúsok paradajkovej pasty. Mäso z oboch strán vymastíme.
Potrebujem 3 lyžice. rajčinová pasta. Mäso odložíme na 3-4 hodiny do chladničky alebo môže byť cez noc, ak je čas na marinovanie.
Syr 100 gramov trieť na jemnom strúhadle.
Vložte 2 lyžice do misy. kyslá smotana, 2 lyžice. majonéza, 1 lyžička. horčica, 3 strúčiky cesnaku prechádzajú lisom. Premiešame.
Vezmeme plech, vymastíme rastlinným olejom a vložíme mäso.
Navrch vymastíme pripravenou omáčkou. Vložíme do vyhriatej rúry a varíme 35 minút pri 200 stupňoch.
Teraz mäso vyberieme, posypeme syrom a nastavíme na ďalších 10 minút. Alebo sa nechajte viesť vašou rúrou.
Plech som nastavila na spodný stupeň, pričom som vyhriala hornú a spodnú časť rúry.
Počas tejto doby si pripravíme prílohu. Dnes robím zemiakovú kašu. Zemiaky očistíme a nakrájame na 4 časti, hmotnosť očistených zemiakov je 1 kg. Nalejte vodu do hrnca v mojom hrnci s objemom 3,1 litra a priveďte k varu. Teraz, keď voda vrie, dajte zemiaky, pridajte soľ. Zatvorte veko a varte do mäkka.
Zároveň dáme do varu pohár mlieka.
Teraz pomocou zemiakového mlynčeka urobte zo zemiakov zemiakovú kašu, pridajte maslo. Teraz nalejte horúce mlieko. Nemám rada husté pyré, potrebujem 250 ml mlieka. Pyré je pripravené. Ak je to žiaduce, v tejto fáze môžete zemiakovú kašu dierovať mixérom, bude to vzdušnejšie a ešte chutnejšie. Na vrch som dala ďalší malý kúsok masla a odložila som ho čakať na podávanie.
Hotové mäso vyberieme z rúry a v teple ho podávame k stolu. Mäso je šťavnaté a jemné, pri dotyku vidličkou sa samo rozpadne na vlákna. Takéto mäso je iba pre obe strany. Z hovädzieho a bravčového mäsa sa vždy ukáže vynikajúco.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: