Aby ste pri vyprážaní získali chutné a šťavnaté mäso, musíte ho najskôr marinovať. K tomu sa najlepšie hodí recept na túto marinádu, pretože mäso v nej môže vydržať takmer deň a dokonca aj zmrazené.
Omáčka sa vyrába na základe bežných potravín, ktoré nájdete v každej chladničke: cibuľa, sójová omáčka, horčica, soľ a korenie. Jedinou ťažkosťou pri varení je strúhanie cibule na jemnom strúhadle, pretože je potrebné zohnať cibuľové pyré. Pre tento postup zvoľte dobre vetrané miesto.
Omáčka nie je pripravená na ďalšie použitie - cibuľa začne po dni trpko chutiť a vôňa bude špecifická. Marinádu s mäsom nezabudnite vložiť do uzavretej nádoby alebo vrecka, najmä ak ju chladíte v chladničke, pretože koláčová aróma sa môže preniesť na iné potraviny.
Suroviny na 0,5 kg mäsa:
- 1 cibuľa;
- 1,5 lyžice. horčica;
- 3 lyžice. sójová omáčka;
- 0,5 lyžičky soľ;
- 4 - 5 štipiek mletého čierneho korenia.
Príprava:
1. Cibuľu olúpte, opláchnite vo vode. Nastrúhajte v hlbokej nádobe na strúhadle s jemnými otvormi alebo na špeciálnom pyré na vytváranie, najlepšie - pod digestorom alebo na dobre vetranom mieste, pretože tento postup spôsobuje silné trhanie.
2. Do cibuľového pyré pridáme horčicu - uložíme horčicu, už zmiešanú s octom a vylúhovanú. Nalejte sójovú omáčku, ak je to žiaduce - trochu rastlinného oleja, ale je lepšie ho nepridávať, pretože vytvorí na povrchu mäsa film, cez ktorý bravčové mäso nedokáže absorbovať všetky arómy a chute korenie.
3. Pridajte soľ a mleté čierne korenie. Ak chcete miske získať jasnejšiu a trpkejšiu chuť, pridajte trochu mletej červenej feferónky.
4. Všetko opatrne premiešajte, snažte sa nevdychovať arómu marinády.
5. Mäso nakrájajte na plátky silné po prstoch a vložte do vrecka na zips. Môže sa použiť nádoba s vekom.
6. Prilejeme pripravenú omáčku, vrecko opatrne uzavrieme a jeho obsah premiešame tak, aby bolo bravčové mäso pokryté marinádou. Vložte do chladu na 30-40 minút, maximálne na deň.
7. Po stanovenom čase možno mäso vybrať z chladničky a zohriať na izbovú teplotu smažte na panvici 2-3 minúty z každej strany - ukáže sa to šťavnaté, neskutočne voňavé a chutné. Vytvorte túto klasickú marinádu kedykoľvek vo svojej kuchyni!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)