Obed v mnohých rodinách si jednoducho nemožno predstaviť bez kúska pečeného alebo vyprážaného mäsa, a ak potrebujete pečeniu venovať veľa času, môžete ho vyprážať za pár minút, najmä hovädzieho.
Najjednoduchší a skutočne najrýchlejší spôsob prípravy hovädzích kotletiek na panvici. Na rozdiel od bravčového alebo kuracieho mäsa, ktoré sa musí pražiť až do varenia, pri hovädzom hovädzom nie je potrebné to robiť, kvalitné mäso vám s každým doslova vystačí na jednu minútu bočné strany.
Zloženie:
Hovädzie mäso - 500 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Pšeničná múka - 3 lyžice.
Morská soľ - podľa vkusu
Ch.m. korenie - ochutnať
Príprava:
1. Pripravte si jedlá zo zoznamu. Mäso umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami nakrájanými na tri rovnaké časti, vždy naprieč zrnkom.
2. Prvá vec, ktorú urobím, je rozšľahanie domáceho kuracieho vajca a vloženie spolu s múkou vedľa sporáka a panvice, kde sa varia kotlety.
3. Najchutnejšie kotlety sa získavajú z hrubého okraja hovädzieho mäsa, takzvaného entrecote, ktorý má malé špliechajúce tuky, ale z panenky alebo karé bude tiež vynikajúci. Mäso vložte do hrubého vrecka na jedlo na dosku, najlepšie drevenú, a jemne zašľahajte špeciálnym kladivom.
4. Teraz musí byť každý kus hovädzieho mäsa, ktorý bol odbitý, dochutený soľou a korením podľa chuti. Entrecote má svoju vlastnú jedinečnú hovädziu chuť, takže ho nebudeme plniť korením, používame iba korenie a soľ.
5. Ďalej by malo byť mäso obalené v múke a rozotreté v rozšľahanom vajci.
6. Na panvici rozohrejeme rafinovaný rastlinný olej bez zápachu, vložíme do neho kúsky mäsa, opečieme 1 minútu z oboch strán. Po každom sekaní bude treba olej meniť, keď bude tmavý. Uvarené mäso preložíme na papierové obrúsky, aby sme odstránili prebytočný tuk.
7. Kotlety sú pripravené.
Hovädzie kotlety môžete podávať k čomukoľvek - bude veľmi chutné s každou prílohou, šalátom alebo domácimi kyslými uhorkami. Môžete si s nimi pripraviť aj sendviče, budú oveľa chutnejšie a zdravšie ako s klobásou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre našich autorov tou najlepšou vďačnosťou :)